Jela jede / Julia Hartbeck
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 peciva (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 77 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 peciva (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 77 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 4782mg | 208% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Petak peciva slični su pereci po tome što imaju slanu smeđu koricu, ali u tome se sličnost gotovo i završava. Ne očekujte mrvicu slanih grickalica pereca; peciva su sličnija divovskim perecima dostupnim kao ulična hrana širom svijeta, ali čak i tada nisu isti i nemaju tradicionalni oblik.
Imaju nježnu, ali čvrstu mrvicu koja je savršena za sendviče, juhu, salatu, namaze ili slično kao s malo maslaca.
Ako je sol problem za vas, koristite manje, ali definitivno ga nemojte preskočiti. Sol je ono što ovim ukusnim pecivima daje njihov prekrasan okus i, iako se može koristiti obična kuhinjska sol, krupne soli i one s malo boje poput crvene havajske morske soli stvarno ih stavljaju na vrh.
Sastojci
- 1 (4 / unca) paket aktivnih suhih kvasaca
- 1 šalica vode (tople)
- 1/4 šalice bijelog granuliranog šećera
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna (po potrebi i više)
- 1 žličica soli
- 7 šalica vode
- 1/2 šalice sode bikarbone
- 1 žlica soli (gruba ili bijela ili obojena morska sol)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kvasac, 1 šalicu tople vode i šećer, miješajući dok se kvasac ne otopi. Ostavite da odstoji 5 minuta ili dok mješavina ne provri.
Jela jede / Julia Hartbeck
U zasebnoj srednjoj zdjeli umutite brašno i 1 žličicu soli.
Jela jede / Julia Hartbeck
Brašno-solnu smjesu postepeno dodajte kvascu, miješajući dok ne dobijete mekano tijesto koje nije ni ljepljivo ni suho, dodajući dodavanje dodatnog brašna ako je potrebno.
Jela jede / Julia Hartbeck
Okrenite tijesto na čistu radnu površinu i mijesite dok ne bude elastično i glatko, oko 3 do 4 minute. Tijesto se također može mijesiti strojno pomoću kuke 3 minute.
Jela jede / Julia Hartbeck
Stavite u lagano nauljenu posudu, poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izvaljeno tijesto razvaljajte i izvadite na čistu, lagano brašnuću radnu površinu ili nepropusnu silikonsku prostirku.
Jela jede / Julia Hartbeck
Zamijesite tijesto nekoliko puta, a zatim ga razvucite u 16-inčni trupac, širok oko 2 inča.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izrežite ga na 8 ujednačenih komada (odvažite ih za ujednačenost ako želite).
Jela jede / Julia Hartbeck
Svaki gnječite dok ne postane elastičan, a zatim ga oblikujte u okrugli kolut.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ostavite valjke na radnoj površini s razdvajanjem najmanje 2 inča, prekrijte masnim plastičnim omotom i ostavite da se dižu 30 minuta.
Jela jede / Julia Hartbeck
Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano namažite veliki lim za pečenje i ostavite po strani.
Jela jede / Julia Hartbeck
U srednje velike posude na srednje jakoj vatri donesite 7 šalica vode i sode bikarbone.
Jela jede / Julia Hartbeck
Kapucite po 1 kolut u kipuću vodu. Kuhajte oko 1 minutu, okrenuvši se jednom.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izvadite žlicom narezanu žlicu, a zatim prebacite na pripremljeni lim za pečenje i ponavljajte dok sva peciva ne prokuhaju.
Jela jede / Julia Hartbeck
Narezajte vrhove peciva jednom ili napravite "X" uzorak i pospite krupnom soli.
Jela jede / Julia Hartbeck
Pecite do tamno zlatno smeđe boje, otprilike 12 do 14 minuta, ili dok termometar koji se odmah očita registrira 200 F kada se ubaci u rolu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ostavite da se peciva malo ohlade prije posluživanja.
Jela jede / Julia Hartbeck
Rolice u potpunosti ohladite na žičanom postolju prije skladištenja ili zamrzavanja.
Jela jede / Julia Hartbeck
Oznake recepta:
- bez mliječnih proizvoda
- predjelo
- američki
- Natrag u školu
