Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 114 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 114 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 10mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 383mg | 29% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Duboko prženje daje tofu zlatnu boju i hrskavu teksturu u ovom jednostavnom receptu za tofu. Možete uživati u dubokom prženom tofuu kao vlastitom jelu, poslužen s umakom za umakanje. Također se može dodati u recepte za pomfrit, rezance, jela od riže, tjesteninu ili salatu kao veganski protein.
Najbolje je koristiti čvrsti ili ekstra čvrsti tofu za duboko prženje, a ne meki svileni tofu. Čvrsti tofu će zadržati svoj oblik i smeđe će biti bolji kada se prži.
Upute za recept koriste wok, za koji će trebati manje ulja za duboko prženje (zbog nagnutih strana) od tradicionalnog ravnog nadjeva. Također možete koristiti fritezu. Prilagodite količinu korištenog ulja tako da postoji 2 inča ulja, mjereno na najdubljem dijelu wok-a, tavi ili fritezi.
Sastojci
- Tofu od 1 kilograma (srednje ili čvrsto)
- 3 do 4 žlice kukuruznog škroba (ili brašna, po potrebi)
- 4 šalice ulja (2 inča duboko u woku, tavi ili fritezi)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Dobro ocijedite tofu. Ako želite da bude vrlo čvrst i hrskav, možete ga pritisnuti da uklonite još vode.
Izrežite tofu na četiri velika trokuta ili kockice po želji
Uvaljajte tofu u kukuruzni škrob ili brašno.
Zagrijte wok i dodajte ulje za duboko prženje. Kad se ulje zagrije na najmanje 350 F, pažljivo dodajte dva komada tofua u wok.
Pržite, povremeno miješajući dok tofu s obje strane ne poprimi zlatnu boju.
Tofu izvadite žlicom i ispustite na žičanom postolju preko papirnatih ručnika. Nastavite duboko pržiti ostale komade tofua. Prženi tofu držite toplo dok pržite preostali tofu.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Možete poslužiti s bilo kojim od nekoliko umaka za umakanje. Razmislite o sojinom đumbiru, slatkom i kiselom umaku ili umaku od kikirikija u kineskom stilu. Vaš tofu bit će hrskav ako se poslužuje odmah nakon prženja. Nakon otprilike sat vremena tofu neće biti hrskav, ali će i dalje imati okus dodan procesom prženja. Kod mnogih jela, kao što su pomfrit, jela s rezancima ili jela od riže, hrskavost će u svakom slučaju biti izgubljena zbog umaka. Ostali duboko prženi tofu možete pohraniti u hladnjak. Sljedeći dan neće biti svjež, ali će i dalje biti čvrst i ukusan. Osim toga, prilično je stabilna na sobnoj temperaturi jer nema životinjskih sastojaka, a proces prženja osigurava ubijanje površinskih klica. Možete ga sigurno nositi u smeđoj vrećici za ručak.
Oznake recepta:
- tofu
- duboko prženi tofu
- glavno jelo
- azijski
