Flavia Morlachetti / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 1 bok (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 412 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 52 g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 prirubnica (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 412 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 9g | 47% |
| Kolesterol 248mg | 83% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 52g | 19% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 170mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Flan je vrlo popularan desert u Južnoj Americi. To je kremasti krem, pečen na vrhu sloja karamele. Kad se kuhani pekmez izbaci iz tave, karamela postaje priličan preliv, kao i umak za desert.
Ovaj recept za bok ima još više karamelnog okusa, jer se duso de leche - gusta karamela od mlijeka i šećera - dodaje vrhnju.
Flan je jednostavan za pripremu, ali uvijek izgleda vrlo impresivno i dramatično u prezentaciji. Većina ljudi poslužuje hladno, ali najmasnije je i najukusnije kada je iz pećnice još toplo.
Sastojci
- 1 šalica kreme
- 1 šalica mlijeka (cjelovito)
- 1 štapić cimeta
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 mogu dulce de leche
- 10 jaja
- 1 može zasladiti kondenzirano mlijeko
- 2 žličice vanilije
- Prstohvat soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednji lonac stavite mlijeko i vrhnje s štapićem cimeta. Dovedite gotovo da proključa, a zatim uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 325 F. Šećer stavite u malu posudu. Zagrijte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne rastopi i postane srednje karamela smeđa.
Paramno izlijte karamel u 10-inčnu posudu za torte s visokim stranama, ili u kalup za prstenje od 12 šalica. Karamelu ravnomjerno okrenite po dnu posude, rubove tepsije držite ručnikom (tava može postati vrlo vruća, čak i po rubovima). Karamel će se stvrdnuti dok se hladi i može puknuti, što je u redu.
U veću posudu za pečenje stavite stranice sa karamelom obložene torte sa stranicama koje su visoke najmanje 2 inča. Stavite čaj pun vode na štednjak da prokuha.
Stavite dulce de leche u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Kratko ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok dulce de leche ne postane vrlo mekan i namazan.
U velikoj zdjeli umutite jaja.
Dodajte dulce de leche i kondenzirano mlijeko, pa umutite dok se dobro ne izmiješa.
Izvadite štapić cimeta iz smjese mlijeka i vrhnja i umutite u smjesu od jaja. Umiješajte vaniliju i dodajte prstohvat soli po ukusu.
Pažljivo izlijte smjesu jaja kroz sito u posudu za tortu obloženu karamelom.
Stavite tavu za pečenje, s posudom za torte iznutra, u pećnicu. Lagano izvucite stalak za pećnicu, a zatim posudu za pečenje napunite kipućom vodom dok ne dosegne do pola stranice posude za tortu. Gurnite stalak za pećnicu na mjesto i zatvorite vrata pećnice.
Pecite prirubnicu 1 sat do 1 sat i 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude oko 180 F (koristite termometar da biste uzeli temperaturu u sredini). Bočica će se i dalje činiti okretno u sredini, ali će se učvrstiti dok se hladi.
Izvadite prirubnicu iz pećnice, a zatim ostavite da se ohladi u vodenoj kupelji oko 10 minuta. Izvadite je iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi još 10 minuta. Nožem otpustite rubove boca, a zatim ih izvadite na tanjur za posluživanje.
Robu poslužite toplo, hladno ili na sobnoj temperaturi.
Uživati!
Savjet
Ostave čuvajte u hladnjaku.
Oznake recepta:
- rožata
- desert
- južnoamerički
- obiteljska večera
