Andrew Berndt / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 354 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 354 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 110mg | 37% |
| Natrij 2765mg | 120% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za piletinu od piva (aka pileća gula, piletina na prijestolju i plesna piletina) dodaje pivo od rakova i začin Cajun pivu, što cijelu piletinu čini još nježnijom i aromatičnijom - uz malo udarca.
Ideja koja se krije iza kuhanja piva je da, dok se piletina kuha pod neizravnim roštiljem, otvoreno pivo smješteno u ptičju šupljinu dodaje vlagu i pare meso iznutra, dodajući okus. Mnoge regije, uključujući Louisianu i Memphis, Tennessee, pokušale su preuzeti zaslugu za izvorni stil kuhanja.
Ovaj jednostavni recept s četiri sastojka je vrsta jela na roštilju i zaboravi (barem na 45 do 60 minuta) jelo koje se može poslužiti jednostavno ili podmazati s raznih strana.
Sastojci
- 1 cijela piletina (friteza)
- 1 1/2 žlice začinjavajuće soli Louisiane Cajun (ili bilo koje začinjene soli)
- Pivo s 1 litrom (16 unca) (bilo koje marke)
- 1 unce tekuće rakove kuhati
Koraci za to
Izrežite komad papira od aluminijske folije dugačak oko 12 inča. Preklopite na pola i stavite na rešetku, preklopivši rubove ispod roštilja kako biste ga učvrstili na mjestu.
Uklonite višak masnoće ili kože s piletine i isperite hladnom vodom. Pat osušite papirnatim ručnicima. Piletinu dobro začinite iznutra i izvana Cajunovom začinom. Obavezno uđite pod kožu dojke.
Otvorite limenku piva i natočite 1 unce tekućine - možete je popiti ili odbaciti. Dodajte tekući rak kuhani u pivo. Odvojite kokošju kožu od područja vrata tako što ćete gurnuti prst između kože i mesa. Dok držite džep otvoren, sipajte pivo u džep. Učinite to na nekoliko područja. Velika igla za ubrizgavanje također dobro radi ovo.
Zatim gurnite donji kraj piletine preko limenke piva. Dok držite limenku piva i piletinu, nježno je stavite na grill prekriven folijom. Zatvorite pokrov za roštilj i kuhajte oko 45 do 60 minuta ili dok sokovi ne budu bistri i piletina je gotova. Unutarnja temperatura mora biti 165 F u mesu dojke i 175 F u području bedara.
Nakon kuhanja, rukavice otporne na toplinu, pažljivo izvadite piletinu s roštilja (i dalje možete umetnuti pivo) i stavite na veliku dasku za rezanje s usnom da sakupe sve sokove.
Izvadite limenku piva i lagano savijte pticu aluminijskom folijom. Ostavite da odmara 8 do 10 minuta prije rezbarenja. Rezervirajte sve sokove iz limenke za pivo i ploče za rezanje kako biste napravili tavu ili umak.
Oznake recepta:
- Piletina
- glavno jelo
- američki
- cookout
