Jela jede / Lindsay Kreighbaum
Jednokratna igračka za novine pretvorila se u trend zdrave hrane kada su dijetetičari shvatili prednosti chia sjemenki (osim proklijavanja u chia kućne ljubimce nalik travi). Chia sjemenke se nalaze na mnogim popisima takozvanih "superhrana", a sadrže omega-3 masne kiseline, vlakna, bjelančevine i druge hranjive tvari.
Sjemenke chia skupljaju se iz cvjetnice biljke Salvia hispanica , člana porodice menta koja divlje raste u Srednjoj Americi, gdje su sjemenje stoljećima bile glavni izvor hrane. Lako je ubaciti svestrano sjeme u svoju prehranu.
Što su Chia sjemenke?
Chia sjemenke su sjemenke gustih hranjivih sastojaka s blago orašastim okusom; možete jesti lako probavljene sjemenke cijele ili mljevene, suhe ili natopljene u tekućini. "Chia" s jezika Maja prenosi kao snagu, a sportaši širom svijeta ih jedu kako bi povećali svoju energiju i izdržljivost.
Kako koristiti Chia sjemenke
Najlakši način dodavanja chia sjemenki u prehranu je da ih pospite ravno žitaricama, jogurtom, salatama ili drugim jelima, dodajući lijepu mrvicu i pomalo orašasti okus. Možete ih umiješati i u smoothie ili čašu voćnog soka. Uz samo malo više truda, chia puding možete napraviti dodavanjem tekućine i zaslađivača, te nešto čipsa od voća, orašastih plodova ili čokolade za okus.
Umiješane u vodu, chia sjemenke postaju gel slične teksture slične biserima tapioke s istim sposobnostima zadebljanja. Chia sjemenke se mogu koristiti kao zamjena za jaja u veganskim receptima za pečenje. Chia frescas, proizveden kombiniranjem chia sjemenki, vode, limunovog ili limunovog soka i šećera, popularno je piće u Meksiku.
Možete klijati sjemenke chia i koristiti ih kao što bi činili mikrozeleni, u salatama, sendvičima ili za ukrašavanje taka, omleta i drugih jela.
Što oni imaju okus?
Blaga nutritivnost chia sjemenki čini ih prilično svestranim kako za slatke, tako i za kisele aplikacije. Suhe chia sjemenke dodaju mrvicu, ali tekstura se dramatično mijenja kako sjeme nabubri i postane poput gela kada ih dodate u tekućinu.
Chia sjemenski recepti
Tekstura hidratiziranih chia sjemenki čini ih posebno privlačnim kao puding, koji se lako prilagodi vašem omiljenom jogurtu ili mlijeku i dodacima u rasponu od voća do orašastih plodova do bilo koje vrste čipsa za pečenje.
Gdje kupiti Chia sjemenke
U prodavaonicama zdrave hrane i većini prehrambenih proizvoda prodaje se chia sjemenke. Možete ih naručiti i od internetskih prodavaonica prehrambenih proizvoda. Potražite mješavinu crnoga i bijelog; sjemenke smeđeg chia još nisu u potpunosti zrele i neće sadržavati istu visoku razinu hranjivih sastojaka. Također mogu imati gorak okus.
Zbog hrskave teksture i orašastih okusa, chia sjemenke su čest dodatak u komercijalno proizvedenim granola šipkama i žitaricama. Često se uključuju u mješavine palačinki i vafla za dodatna vlakna i hranjive tvari.
skladištenje
Sjemenke cijelog chia mogu trajati godinama pohranjene na hladnom i suhom mjestu. Sjemenke mljevenog chia također imaju dug rok trajanja, ali najbolje je brašno čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču. Natopljene chia sjemenke ostaju dobre u hladnjaku otprilike tjedan dana, dok proklijale chia sjemenke treba pojesti u roku od nekoliko dana.
Prehrana i blagodati
Posluživanje sjemenki chia sjemenki (otprilike dvije žlice) daje 140 kalorija, 4 grama proteina, 11 grama prehrambenih vlakana i 7 grama polinezasićenih masti u obliku omega-3 masnih kiselina, što može pomoći u snižavanju lošeg kolesterola razine i smanjiti upalu. Chia sjemenke su posebno bogate kalcijem, a jedan unce služi za otprilike 18 posto preporučene dnevne vrijednosti. Chia sjemenke smatraju se kompletnim proteinima, jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje morate dobiti iz izvora hrane. Uz to, chia sjemenke su dobar izvor minerala poput magnezija, fosfora, cinka i mangana.
Chia sjemenke protiv lanenih sjemenki
Sjemenke chia sadrže nešto niže razine omega-3 od lanenih sjemenki, ali za razliku od lanenih sjemenki, chia sjeme nije potrebno mljeti ili mljeti kako bi se osigurala njihova prehrana. Lanene semenke propadaju mnogo brže i lakše od chia sjemenki i moraju se čuvati u hladnjaku zaštićene od vrućine, svjetlosti i zraka. Chia sjemenke uglavnom koštaju više od lanenih sjemenki.
Mjere opreza
Budući da su chia sjemenke toliko bogate vlaknima, preporučuje se da dnevni unos bude ograničen na 1 do 2 unce. Veće doze mogu uzrokovati probavne smetnje. Chia sjemenke mogu komunicirati s određenim lijekovima, uključujući lijekove za srce, lijekove za visoki krvni tlak, pa čak i aspirin. Uvijek se posavjetujte s liječnikom prije dodavanja chia sjemenki u svoju prehranu.
Oni s ozbiljnom alergijom na hranu trebali bi s oprezom probati chia sjemenke, posebno osobe koje imaju alergiju na druge orašaste plodove ili sjemenke.
Svestrane Chia sjemenke: pop zdravog ukusa
