Jela
- Ukupno: 8 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 886 | kalorije |
| 44g | Mast |
| 55g | ugljikohidrati |
| 68 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 886 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 44g | 56% |
| Zasićene masti 20g | 100% |
| Kolesterol 198mg | 66% |
| Natrij 609mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 55g | 20% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 68g | |
| Kalcij 632mg | 49% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan recept za piletinu Alfredo s okusom sira može se pripremiti u bilo kojoj sporoj ploči za kuhanje. Kombinira pileća bedra s puno povrća i sirni Alfredo umak, serviran s nježnom fettuccinom kako bi se upio kobasica dobrote.
Kad ga napravite u svojoj štednjaci, možete doći kući na ukusnu večeru bez puno posla. Sve što vam je potrebno za dovršetak obroka je nekoliko minuta da prokuhate fettuccine, bacite jednostavnu zelenu salatu, pripremite malo tostiranog kruha od češnjaka ili hrskave krušne mrvice i prelijete lijepom čašom bijelog vina.
Sastojci
- Pileća bedra bez kosti i 2 kilograma (u kockicama)
- Crtica soli
- Crtica papra
- 2 luka, nasjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 crvene paprike, sjemenke i nasjeckane
- 1 (16 oz.) Staklenka s četiri sira Alfredo umakom
- 4 šalice smrznutih cvjetova brokule
- 1 (9 oz.) Paket hlađeni fettuccine
- 1/4 šalice svježe naribanog parmezana
Koraci za to
Skupite sastojke.
Piletinu ravnomjerno pospite solju i paprom po ukusu.
Slike smreke
U 4-quart spor štednjak stavite piletinu, luk, češnjak i crvenu papriku.
Slike smreke
Prelijte umakom Alfredo. Ne miješajte.
Slike smreke
Pokrijte spor štednjak i kuhajte na laganoj vatri 7 do 8 sati ili dok piletina ne dosegne 165 F (obavezno testirajte pouzdanim termometrom).
Slike smreke
Otopite brokulu i ocijedite je te dodajte u lagano kuhalo zajedno s fettuccinom.
Slike smreke
Dobro promiješajte, poklopite spor štednjak i kuhajte na jakoj temperaturi 30 do 40 minuta, dok brokula ne bude vruća, a fettuccine meko, lagano miješajući da se tjestenine ne sjedine.
Slike smreke
Pospite parmezanom i poslužite.
Uživati!
Savjet
- Izbor piletine: Ako više volite bijelo meso, ovaj recept možete napraviti s pilećim prstima bez kostiju - samo budite sigurni da smanjite vrijeme kuhanja na malo 6 do 7 sati (i provjerite unutarnju temperaturu piletine prije posluživanja). Al dente tjestenina: Ako koristite svježu tjesteninu iz rashlađenog dijela vašeg supermarketa, i ako ste ljubitelj al dente tjestenine, mogli biste biti razočarani. Vrijeme kuhanja na hlađenom tjestenini istječe dvije minute (odlično za večeru u prstohvatu), ali dobit ćete mekše gotove tjestenine - ne al dente. Za al dente tjesteninu, odlučite se za sušeni jezik u svom bokserskom prolazu i slijedite upute za al dente, to je obično nekoliko minuta manje od potpuno kuhane tjestenine.
Varijacije recepta
- Dodajte različito povrće: U ovom receptu možete koristiti i drugo povrće; razmislite o dodavanju narezanih gljiva umjesto brokule, ali dodajte ih na početku vremena kuhanja, a ne na kraju. U svoj zamrzivač možete dodati i narezane tikvice ili zapravo bilo koje smrznuto povrće. Nakupite sir: Ako ne možete pronaći Alfredo umak od četiri sira (neke trgovine smatraju ga specijalitetom), neposredno prije posluživanja promiješajte u 1/2 šalice naribanih havarti, Colby, provolona i švicarskih sireva. Pokrijte i kuhajte još 5 minuta da se sir rastopi, a zatim ponovo promiješajte i poslužite.
Povijest Fettucine Alfredo
Povijest fettuccine alfredo ima pomalo skroman početak. U Rimu 1914. godine vlasnik restorana Alfredo di Lelio dao je svojoj trudnoj supruzi Ines običnu tjesteninu s maslacem i parmezanom kako bi je riješio jutarnje mučnine. Ines je godinama redovito jela ovo jelo, bez obzira na to što je tog dana bila kućna tjestenina. 1920., u noći tjestenine koja je bila fettuccine, dvije američke zvijezde nijemog filma - Douglas Fairbanks i Mary Pickford - posjetili su restoran, kušali ovo jednostavno jelo i zatražili recept, odnijevši ga kući u Sjedinjene Države. Prošlo je više od 50 godina kasnije, kada je Alfredo otvorio restoran u New Yorku koji nosi njegovo ime i poslužuje tjesteninu s "Alfredo umakom". Zanimljivo je da se jelo nikad nije uhvatilo u Italiji i da ga se može naći samo u dva restorana "Alfredo", dok je ono glavno na talijanskim menijima restorana u Americi.
Oznake recepta:
- Alfredo
- večera
- američki
- Natrag u školu
