Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 370 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 38 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 370 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 386mg | 129% |
| Natrij 1207mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 38g | |
| Kalcij 338mg | 26% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mnogo je sjajnih načina za kuhanje škampi, a pržene škampe uvijek su ugodnije uživali, bilo da se radi o zabavnom predjelu ili posebnom glavnom jelu. Može se pržiti na mnogo različitih načina, a ovaj recept koji poziva na namakanje jaja i mlijeka, a zatim premaz od kukuruznih brašna i brašna pravi je pobjednik.
Od škampi napravite fenomenalno predjelo popraćeno umakom za umakanje od remoulade ili ih poslužite kao dio obroka s umakom od pomfritom, salama od salata i tartara.
Kako napraviti jednostavne pržene škampe
Sastojci
- 1 1/2 kilograma škampi srednje veličine do velike veličine (suve)
- Biljno ulje (za prženje)
- 2 šalice mlijeka
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 čajne žličice soli (plus više za posipanje)
- Dash svježe mljevenog crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Ogulite škampe, ostavljajući repove i stavite ih u drugar. Operite kozice hladnom tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
Jela
U duboku, tešku tavu ili fritezu stavite oko 3 inča biljnog ulja. Zagrijte ulje na 360 F.
Jela
Kako biste pržene škampe držali toplim dok pržite naredne serije, zagrijte pećnicu na 200 F. Stavite stalak u lim za pečenje i stavite na stranu. Neka papirnati ručnici budu spremni za isušivanje kozica.
Jela
U srednjoj zdjeli umutite mlijeko s jajetom dok se dobro ne pomiješa.
Jela
U smjesu mlijeka i jaja stavite škampe i ostavite da odstoje 3 do 4 minute.
Jela
Pomiješajte brašno, kukuruznu brašno i prašak za pecivo u drugoj posudi; dobro izmiješati. Umiješajte sol i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
Jela
Umočite škampe u smjesu s brašnom i kukuruznom brašnom da se temeljito premažu. Otresite višak.
Jela
U vruće ulje stavite obložene škampe i kuhajte ih u manjim partijama do zlatno smeđe boje, oko 2 do 3 minute.
Jela
Ocijedite na papirnatim ručnicima, a zatim premjestite na stalak na lim za pečenje. Stavite tavu u pećnicu da im ostane toplo dok pržite preostale škampe.
Jela
Pržene kozice začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom, po ukusu.
Jela
Poslužite i uživajte!
Jela
Savjet
- Ako su vam škampi zamrznuti, stavite ih u veliku zdjelu i odmrznite preko noći u hladnjaku. Ako niste planirali toliko unaprijed, stavite škampe u drugar i stavite pod hladnu, lagano tekuću vodu dok se ne otope. Ako kozice koje ste kupili nisu sušene, nije previše teško napraviti sami (iako vam treba mnogo vremena). S malim, oštrim nožem napravite plitko odrezanu stražnju stranu škampa. Izvucite tamnu venu ili je istrljajte vrhom noža i odbacite.
Varijacije recepta
- Iako ukusne kao što jesu, lako možete izmijeniti sastojak ili dva da biste promijenili okus ili teksturu ovih prženih škampi. Za pikantni zavoj zamijenite 1/4 do 1/2 šalice mlijeka vrućim umakom, poput Frankinog ili teksaškog Petea. Ili mješavinu brašna začinite s 1 žličicom kreolskog ili cajunskog začina, mješavinom začinjene soli ili Old Bay-om. (Izbacite sol u receptu, osim ako začina ne sadrži sol.) Da biste premazu dali drugu vrstu mrvice, zamijenite cijeli ili dio kukuruzne brašne s finim suhim krušnim mrvicama ili panko krušnim mrvicama.
Oznake recepta:
- škamp
- pržene škampe
- predjelo
- južni
