Joseph De Leo / Getty Images
- Ukupno: 42 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 32 min
- Prinos: 2 porcije (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 664 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 71G | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 porcije (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 664 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 9g | 47% |
| Kolesterol 531mg | 177% |
| Natrij 2032mg | 88% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 71g | |
| Kalcij 453mg | 35% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ako planirate jelovnik dostojan slavlja, kod kuće možete stvoriti jelo od jastoga punjenog kalibra. Odličan je temelj za maštoviti obrok i savršen je za rođendan, obljetnicu, Valentinovo ili Novu godinu. Da biste napravili ovo jelo, svježi jastog punjen je kiselom krekerskom mješavinom aromatiziranom slatkim lukom, celerom, češnjakom i parmezanom. Posudu se zatim peče u pećnici za brz i elegantan obrok za dvoje.
Pečeni punjeni jastog maštovit je prilog za posebnu prigodu, a strane bi također trebale biti dostojne lijepog jela i pohvaliti bogatstvo jastoga. Ako je vrijeme hladno, počnite s klincima od školjki ili kukuruza; ako je toplo, gazpacho je privlačniji izbor. Slijedite to uz salatu od hrskavog zelenila, svježe povrće i kremasti preljev ili vinaigrette. Rižoto se posebno slaže s jastogom, ali svako jelo od riže čini dobru stranu. Pilaf od riže bila bi izvrsna alternativa ako tražite nešto malo svjetlije i lakše.
Ako želite povrće pored salate, šparglje s umakom ili na pari, lijep je dodir. Začinite s parmezanom kako biste nadopunili jastog i prokuhali ga par minuta kako bi sir rastopio. Ljeti kukuruz na žbunju je komplementarna povrćara. Za vino odaberite suhu, hrskavu bijelu boju poput sauvignona blanca, chablisa ili albarina.
Sastojci
- 1 jastog (uživo, 1 1/4 do 1 1/2 kilograma)
- 1 šalica mrvica mrvice (maslastični krekeri poput Ritz ili Cluba, zdrobljeni)
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 2 žlice šalice celera (mljevenog)
- 2 žlice šalice slatkog luka (mljevenog)
- 2 žlice parmezana (naribani, podijeljeni)
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice limunove paprike
- 1 crtica soli (na ukus)
- 1 crtica paprika (slatki mađarski)
Koraci za to
Skupite sastojke. Zagrijte pećnicu na 400 F.
Gurnite vrh oštrog noža odmah iza očiju jastoga kako biste presjekli kičmenu moždinu i odmah ubili životinju.
Na stražnju stranu stavite svježi jastog. Oštrim nožem ili kuhinjskim škarama izrežite šupljinu tijela jastoga.
Izvadite i rezervisite tomalley (jetra žućkaste boje). Uklonite želudac i crijeva, pazeći da ih ne pokvarite i odbacite.
U zdjeli za miješanje pomiješajte mrvice krekera, rastopljeni maslac, celer, slatki luk, 1 žlicu parmezana, češnjak u prahu, limunovu papriku i sol po ukusu. Dodajte tomalley od jastoga i promiješajte.
Smjesu krekera spakirajte u šupljinu tijela jastoga. Pospite preostalom žlicom parmezana i praškom lagano pospite paprikom.
Pecite punjeni jastog u nepokrivenoj 2-inčnoj dubokoj posudi za pečenje 30 minuta.
Ako je potrebno, povećajte temperaturu u pećnici na postavku "Broil" i pecite još 2 minute kako bi nadjev smeđi.
Napunjeni jastog odmah poslužite s otopljenim maslacem. Uživati!
Oznake recepta:
- Jastog
- glavno jelo
- američki
- Božić
