Jela
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1/4 šalice mješavine začina (36 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 3 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcije: 1/4 šalice začina za miješanje (36 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 3 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 2mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ras el hanout složen je aromatičan marokanski začinski spoj koji je tako poznato povezan s marokanskom kuhinjom da uvijek čini popis namirnica koje se vraćate s putovanja u Maroko.
Doslovni prijevod ras el hanout s arapskog na engleski jezik je "voditelj dućana", što implicira da je ova mješavina začina najbolja ponuda u trgovini začina. Zbog svoje liberalne upotrebe u mrouziji , jelu od janjetine i meda s intenzivnim jelima začin, ras el hanout se ponekad naziva i mrouzia začin.
Nijedne dvije verzije ove začinske mješavine nisu iste, pa ako uzorkujete ras el hanout iz različitih izvora, primijetit ćete male varijacije okusa. Iako većina recepata uključuje kardamom, muškatni oraščić, anis, mace, cimet, đumbir, razne paprike i kurkumu, ukupno 30 ili više sastojaka može se koristiti u različitim količinama.
Smjesa se obično priprema mljevenjem cijelih začina, suhog korijena i lišća. Ovaj recept, međutim, stvari čini krajnje jednostavnim korištenjem mljevenih začina koje možda već imate kod kuće. Ako želite isprobati dužu, složeniju i robusniju verziju, isprobajte ovaj autentični ras el hanout recept.
Imajte na umu da relativno malo Marokanaca koristi ovu začinnu mješavinu u svakodnevnom kuhanju; umjesto toga, većina ga rezervira za specijalna jela. Pogledajte ove marokanske recepte s ras el hanoutom kako biste dobili ideju kako začiniti s njim. Ako pravljenje vlastite mješavine začina jednostavno nije za vas, uvijek možete kupiti ras el hanout na mreži.
Sastojci
- 2 žličice mljevenog đumbira
- 2 žličice mljevenog kardamona
- 2 žličice mljevenog macesa
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog papra
- 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 1 žličica kurkume
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice mljevenog bijelog papra
- 1/2 žličice mljevene kajenske paprike
- 1/2 žličice sjemenki mljevenog anisa
- 1/4 žličice mljevenih klinčića
Koraci za to
Skupite sastojke.
Odmjerite sve začine u zdjelu, a zatim promiješajte da se ravnomjerno sjedine.
Jela
Prebacite mješavinu začina u staklenu posudu i čuvajte na suhom i hladnom mjestu daleko od vrućine i sunčeve svjetlosti.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ras el hanout koristite po želji za sezonske rezance, gulaše, meso, perad, ribu i povrće. Dobro se drži nekoliko mjeseci.
Oznake recepta:
- začin
- Marokanac
- obiteljska večera
- začin mješavina
