Top 10 ljetnih povrća koje možete kupiti

Kukuruz

Jela / Molly Watson

Slatki kukuruz je definitivno jedno od najboljih povrća ljeta. Kukuruz gubi svoju prirodnu slatkoću svake minute nakon što ga je ubrala, tako da je svježina ključna za najbolje iskustvo kukuruza na kukuruzi (ili kukuruza van kaše!). Potražite svježe, svijetle, vlažne izrezane krajeve i pune, pune zrna sa sobom kupite slatki kukuruz.

Jednom kada kukuruz dođete kući, možete ga spremiti lagano zamotan u plastiku u hladnjaku dok ga niste spremni kuhati ―, ali upozorite: što ga prije upotrijebite, slađi će biti.

Kuhani ili kuhani kukuruz na kukuruzi bi mogao biti najpopularniji način kuhanja slatkog kukuruza, ali i bacanje na roštilj je izvrsna opcija.

Izvaditi koštice sa zrna dovoljno je jednostavno i otvara vam sve vrste ukusne salate, juhe i peciva.

krastavci

Jela / Molly Watson

Cool kao krastavac nije pretjerivanje. Krastavci mogu biti i do 20 stupnjeva hladniji od zraka iz okoline. Krastavci su dostupni u trgovinama tijekom cijele godine, ali u najboljem su vremenu tijekom ljetne i rane jeseni.

Razliku između različitih sorti možete vidjeti u ovom vodiču za vrste krastavaca. Zatim krenite kuhati, bilo da je kukuruz, krastavac, salata od rajčice vaša stvar ili više naginjete ohlađenom martini-krastavcu.

Patlidžan

Jela

Kao i s skoro svim voćem i povrćem, potražite patlidžane koji se zbog svoje veličine osjećaju teškim. Želite glatku, zategnutu, sjajnu kožu ― izbjegavajte patlidžane s mekim točkama ili naboranim dijelovima.

Ponekad gorki podton patlidžana lako je izlupati brzim namočenjem u slanu vodu (maštoviti ga nazivaju "briljantnim").

Nakon brasna (ili ne), pokušajte patlidžan na žaru ili hrskave štapiće od patlidžana.

Vrtni grašak

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Slatki grašak, vrtni grašak, mahune, engleski grašak ― nije važno kako ih nazivate. Svježi, gipki, slatki grašak koji iskačete iz njihovih mahuna lako je pojesti kilogram nakon kilograma odmah od mahuna prije nego što se ikome dogodi da ih neko skuha jedno su od najvećih zadovoljstava lokalnih jela.

Kad ih završite, jedete ih sirove, jedva ih zagrijavajte parom i poslužite ih sa rastopljenim maslacem lijep je put ili skuhajte svježi grašak s rižom za lagano ljetno jelo.

Zeleni grah

NightAndDayImages / Getty Images

Zeleni grah, poljski grah, mahunarke, vosak, grah Romano. Koji god grah kupujete, svakako potražite čvrste i glatke uzorke.

Ovi svježi ljetni grah najčešće se kuha na pari, maslacu i poslužuje. Nekoliko favorita uključuju kukuruzni grah, prženi zeleni grah, pečeni zeleni grah i zeleni grah s čileovim preljevom od metvice, izvrsna su mjesta koja se mogu raširiti uz vašu kuhinjsku grahu.

okra

Jela / Molly Watson

Okra je dobila gadan rep iz mnogih uglova. "Slimy" je kako to neki ljudi opisuju. Ali kada su ove ljupke travnate mahune suho kuhane (umakane ili pržene) ili kombinirane s nečim kiselim, poput rajčice, to utječe na ublažavanje i njihova sjemenka, a mekana tekstura blista.

Potražite svijetle, čvrste mahune okra ― što je manje smeđe, to je bolje (neke su samo neizbježne ako ih sami ne uzgajate).

Donesite kući i pokušajte prženu, kao začinjenu sotku, kisele krastavce ili kuhane s rajčicom.

Slatke paprike

Diane Macdonald / Getty Images

Ima puno, mnogo vrsta slatkih paprika, a većina je ukusnih pečenih ili pečenih na roštilju. Mogu se koristiti i u tjestenini i salatama.

Čak i manje popularna (ali češća) zelena paprika može zasjati kad se postupa s malo poštovanja. Nasjeckajte ga tanko i premažite ocatom, maslinovim uljem i soli kako biste napravili jednostavnu slamu.

Grana granatiranja

Jela / Molly Watson

Grah s ljuskom (aka grah juha), za razliku od graha sa polumjerom poput zelenog graha i voska, može se sušiti i skladištiti za kasniju upotrebu. Svježi grah s ljuskom jedna je od najboljih poslastica lokalne prehrane. Oljuštite ih i kuhajte u juhama ili ih jednostavno pržite kao prilog ― imaju dodatnu kremastu teksturu i predivan čist, ali zemljani okus.

Isprobajte ove kukuruzne grahu za granatiranje ili bacite ove mahunarke za punjenje u juhu po vašem izboru.

rajčice

Westend61 / Getty Images

Rajčice su povrće s postera, uzrok sezonskog i lokalnog jela. Pronalazak rajčice koja ima okus poput rajčice možda je najveći pojedinačni izvlačenje na poljoprivrednim tržištima širom zemlje.

Potražite rajčice lokalno uzgajane na suhom, vinove loze. Ponekad su najbolje dostupne rajčice sorte heirloom, ali mnoge hibridne sorte imaju ih puno preporučiti. Kupujte po ukusu, a ne porijeklu.

Istinski zrelu rajčicu najbolje je ostaviti jednostavnom, nasoljenom ili staviti u salatu od Caprese-a (ili, nakratko, ovu kaprensku tjesteninu!). Ovih 10 recepata za brzu rajčicu također će vam pomoći u raniranju bilo da ste ih uzgajali ili kupili.

Još uvijek prekoračen? Pokušajte zamrzavati rajčicu, praviti pastu od rajčice ili konzervirati rajčicu kako biste produžili žetvu.

Tikvica

Jela / Molly Watson

Poznate plodne tikvice i ostale ljetne tikvice preplavile su mnoge domaće vrtlare i poljoprivrednike. Potražite manje tikvice za nježniju teksturu i odaberite tikvice s čvrstom, nekrštenom kožom.

Jednom kući kušajte maslac od tikvica, fritters od tikvica, frittata od tikvica ili čak kiseli krastavac.