JuanJaén Pipirrana / Flickr
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 290 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 290 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 186mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Je li ovo salata ili hladna juha? Sve ovisi odakle ste jer postoji mnogo različitih verzija. U južnim španjolskim regijama Jaen i Malagi naziva se Porra Antequerana; miješa se sa ustajalim kruhom i jede se kao hladna juha - pomisli gazpacho . Međutim, ova naresčana salata od povrća nazvana Pipirrana tradicionalna je seljačka hrana koja se jede širom južne i južne središnje regije Španjolske, uključujući Andaluziju, Murciju i la Mancha. U regiji Murcia to također nosi ime mojete , a često se priprema s rajčicama i crvenim paprikama, nego sa sirovim povrćem.
Tradicionalno, španjolski radnici na poljima bi pripremili pipirranu sa samo svježim povrćem, a na blagdane ili druge posebne prigode bi se uključile masline, tunje i tvrdo kuhana jaja. Međutim, danas se salata i jaja često dodaju u salatu.
Sastojci
- 1 talijanska zelena paprika (duga slatka paprika)
- 1/2 slatke crvene paprike
- 1 krastavac
- 2 srednje češnja češnjaka
- 2 zrele rajčice za salatu
- 1/2 bijelog luka
- Sol i papar po ukusu
- 4 žlice. sherry ocat (ili zamjenski crveni vinski ocat)
- 6 žlica. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 12 maslina crnih maslina, ocijeđeno
Koraci za to
Skupite sastojke.
Paprike isperite i uklonite stabljike, sjemenke i vene. Paprike narežite na male kvadratne komade. Ogulite i narežite češnjak. Ogulite krastavac i narežite ga na male kvadratiće. Rajčice i luk narežite na male kockice.
Sve sastojke pomiješajte u staklenoj ili keramičkoj posudi. Dodajte ocat i ulje dobro izmiješajte. Prilagodite sol prema ukusu. Stavite u hladnjak i ostavite da se salata marinira i ohladi najmanje 30 minuta prije posluživanja.
Savjet: Ako se salata mora poslužiti prije mariniranja / hlađenja, salatu brzo ohladite tako što ćete u veliku zdjelu staviti kockice leda, a zatim zdjelu salate staviti u led i okrenuti da ohladi sve strane zdjele 5-10 minuta. Izvadite za posluživanje ili pustite da se salata tijekom jela ohladi u ledu.
Alternativne verzije
Ispod je nekoliko alternativnih verzija Pipirrana koje treba isprobati:
Dodajte morske plodove - Iako osnovna inačica sadrži samo povrće, morski plodovi se često dodaju, poput: konzervirane, kisele ili marinirane tunje, bakalar s solju (sol izlučena namakanjem 24 sata unaprijed), mali komadi kuhanog oslića, dimljeni haringa ili srna.
Koristite svježi limun - neka kućanstva u Španjolskoj više vole svježiji okus i umjesto octa koriste sok od limuna.
Dodajte začine - Menta i kumin su začini koji se ponekad dodaju Pipirrani kako bi dodali malo svježine .
Više hladnih španjolskih salata
Zbog dugih vrućih ljetnih dana, ljudi na jugu Španjolske razvili su širok izbor hladnih pića, juha i salata kako bi se ohladio. Sljedeći je popis nekoliko najpopularnijih.
Španjolski miješani recept za zelenu salatu - Ensalada Mixta
Recept za salatu od španjolskih krastavaca - Ensalada de Pepino
Patlidžan na žaru u receptu od rajčice s rajčicom - Berenjena con Vinagreta
Recept za salatu od rajčice - Ensalada de Tomate
Oznake recepta:
- Rajčica
- salata
- Španjolski
- cookout
