D.Schmidt
- Ukupno: 13 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 3 min
- Prinos: 12 do 15 škampi (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 94 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 do 15 škampi (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 94 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Natrij 2009mg | 87% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 132mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Uživajte u okusu raskošnih, sočnih škampi miješanih u prženom tajlandskom umaku od češnjaka. Ovaj je recept jednostavan i trebao bi vam trebati samo oko 15 minuta.
Slano-slatko, garlicky i pomalo začinjeno, savršeno je jelo za posluživanje u bilo kojoj noći u tjednu. Također je dovoljno lijepa da se na zabavi posluži kao predjelo ili hrana za prste. Čak će i vaša djeca poludjeti za tim, iako ćete možda htjeti smanjiti čili kako bi smanjio začin.
Sastojci
- Za marinadu:
- 1 1/2 žlice umaka od kamenica (tajlandski umak od kamenica ili Lee Kum Kee)
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
- 4 do 6 režnja češnjaka (mljeveni, po ukusu)
- 2 žlice soka limete
- 1 crvena čili paprika (mljevena ili 1/3 žličice suhog zdrobljenog čilija po ukusu)
- Za Stir-Fry:
- 12 do 15 srednjih do velikih škampi (ili kozice; leptir školjke, ljuske se mogu ukloniti ili ostaviti na)
- 2 do 3 žlice ulja (za prženje)
- Garni: 1 limun (narezan na kockice)
- Garnis: 1/2 šalice korijandera (svježeg)
Koraci za to
U zdjeli kombinirajte umak od kamenica, sojin umak, riblji umak, smeđi šećer, češnjak, sok od limete i čili papar. Miješajte dok se šećer ne otopi.
U marinadu stavite škampe i dobro promiješajte da se premažu.
U wok ili tavi zagrijte ulje. Jednom vruće dodajte škampe zajedno s marinadom.
Pirjajte i pržite 2 do 3 minute ili dok škampi ne budu pljesnivi i ružičasti. Oni će se također lagano ispeći od umaka. Izbjegavajte prekuhavanje ili će kozice postati gumene.
Ispitajte umak po ukusu i po potrebi ga prilagodite kako biste postigli slano-slatku ravnotežu. Dodajte još šećera ako je previše kiselo. Ako je previše slano ili slatko, dodajte još soka od limete.
Dva načina da se to posluži
Ova vrsta ražnjića od škampi savršeno djeluje kao lagano jelo za dvije osobe ili kao prilog grupi. Bilo kako bilo, može se napraviti sjajna prezentacija.
Za predjelo za večeru ili ručak: škampe jednostavno prebacite na pladanj za posluživanje i pospite korijanderom, plus dodatni svježi čili (ako ga koristite). Sa strane dodajte klinove limuna ili limete i poslužite uz rižu ili hrskavu francusku štrucu kruha.
Za posluživanje na zabavi ili kao prilog: Koristite vrpce za biranje škampa iz tave, dopuštajući većem dijelu umaka da se vrati u tavu. Rasporedite škampe na pladnju s posluživanjem repova prema gore i zalijepite čačkalicom u svaki kako biste ih lakše pojeli. Umak prelijte na pleh i pospite svježim korijanderom. Ukrasite vapnenim klinovima.
Oznake recepta:
- škamp
- tajlandski škampi
- predjelo
- thai
