Jaja Florentina.
Elaine Lemm
- Ukupno: 12 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 370 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 370 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 417mg | 139% |
| Natrij 655mg | 28% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 236mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bilo da se radi o doručku, ručku ili laganom, laganom jelu, ne tražite dalje od jaja Florentine. Ovo jelo je toliko popularno, vjerojatno zbog ukusne kombinacije poširanog jajeta sa svježim, zdravim špinatom na engleskom muffinu i preliveno maslanom hollandaise (ili šunkom za jaja Benedict) prekrivenom maslanom hollandaise.
Sastojci
- 1 lb./500 g špinata
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 1/4 šalice / 50 ml bijelog vinskog octa
- 8 jaja (slobodno voće)
- 4 engleska muffina
- 8 žlica. Umak Hollandaise
- Crni papar (na ukus)
- Garnish: muškatni oraščić (svježe nariban)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Prvo pripremite špinat. Zagrijte tavu dovoljno veliku da drži sav špinat.
Kad je jako vruće, dodajte prstohvat maslinovog ulja i bacite špinat. Preokrenite ga kvačicama 1 do 2 minute dok ne postane veš. Špinat ne prekuhavajte jer će vam postati sluzav.
Špinat nasjeckajte na dodatak za glavu i istisnite suvišnu tekućinu sa stražnjom stranom žlice. Vratite špinat u tavu i podijelite na četiri dijela. Držite na toplom pokrivajući poklopcem ili ručnikom za čaj. Zagrijte roštilj.
Da biste jaja zdrobili, dovedite tavu vode do vrenja i dodajte ocat. Kada pirjate, nježno razbijte jaja i gurnite ih u vodu bez razbijanja žumanjka. Jaja razmutite oko 3 minute ili dok bjelanjke nisu postavljene, ali žumanjci su i dalje mekani.
U međuvremenu razdijelite muffine i prepecite ih s obje strane na roštilju. Maslac lagano stavite na ugrijane ploške.
Na svaku polovicu muffina stavite jedan dio špinata i držite na toplom ispod roštilja.
Kad su jaja gotova, podignite ih žlicom i obrišite kuhinjskim papirom. Stavite po jedan na svaku polovicu muffina i žlicu 1 do 2 žlice hollandaise-a i naribani muškatni oraščić preko vrha i. Poslužite odmah.
Uživati!
Varijacija recepta
Pretvorite svoja firentinska jaja u jaja Benedikta brzo i jednostavno
Florentinski recept za jaja možete brzo prilagoditi klasičnom jajetu Benediktu u nekoliko jednostavnih koraka.
Slijedite recept za Hollandaise jer on ostaje isti. Inače izvadite špinat iz recepta (iako ga možete zadržati ako vam se sviđa, ali nije klasičan dodatak). Jaja razmutite po uputama u receptu i držite topla. Tost muffine i maslac.
Sve što je potrebno je kriška dimljene šunke na svakom vrhu muffina s jajetom, pa prelijte preko umaka od holandaise i uživajte.
Hvala na izvrsnom receptu koji se koristio s ljubaznim dopuštenjem iz - Canteen - Great British Food Book
Oznake recepta:
- Jaje
- doručak
- britanski
- Božić
