Jennifer Levy / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 344 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 344 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 64mg | 3% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 13g | 45% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Grah juha ili fassolatha (fah-soh-LAH-tha) bit će na jelovniku barem jednom tjedno u grčkom domaćinstvu. To je ujedno i glavna sezona korizme. Ovaj je recept srdačan, hranjiv i ukusan.
Sastojci
- 1 kilogram suhog bijelog graha (poput Velikog sjevernog ili mornarskog graha)
- 10 šalica vode
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (narezan na kockice)
- 2 srednje mrkve (narezane na kockice)
- 2 rebra celer (narezan na kockice)
- 1 lovorov list
- Rajčica od šljive (14 unci) narezana na kockice (bez drenaže)
- 2 žlice paste od rajčice
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili po ukusu)
- Garnis: 1/4 šalice svježeg peršina (sjeckani)
Koraci za to
Namakanje suhog graha rehidrira ih i rezultira nježnijim grahom i kraćim vremenom kuhanja. Ako nemate dodatnog dana za namakanje graha preko noći, možete isprobati metodu brzog namakanja u nastavku.
Metoda brzog namakanja
Skupite sastojke.
Dodajte grah plus dovoljno vode da grah pokriva 2 centimetra u lonac.
Dodajte 2 žlice soli i promiješajte.
Dovedite grah da prokuha.
Isključite toplinu, poklopite i potopite sat vremena.
Prije upotrebe ocijedite i isperite grah pod hladnom vodom.
Za juhu:
Skupite sastojke.
Dodajte grah, vodu i maslinovo ulje u veliku, nereaktivnu juhu i stavite da prokuha.
Smanjite toplinu i pirjajte poklopljeno dok grah ne omekša, ali ne kašast - oko 1 sat.
Dodajte povrće, rajčicu, paradajz pastu i lovorov list u lonac i pirjajte poklopljeno još 30 do 45 minuta da se okusi otope, a juha malo zgusne.
Začinite juhu solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
Izvadite lovorov list i prije posluživanja pospite nasjeckanim svježim peršinom.
Uživati!
Savjet
Dodavanje kiselog sastojka poput rajčice u juhu prije nego što se grah kuha, može pooštriti kožice na grahu.
Oznake recepta:
- grah
- juha od bijelog graha
- juha
- grčki
