Kad se temperature češće nižu, posežemo za salatama, osvježavajućim hladnim juhama i pićima. Bizarno, ako želite ostati hladni, ovo nije najbolji način. Jeste li se ikad zapitali zašto u vrućim zemljama uzmimo Indiju za primjer, usprkos temperaturama pare jedu vrući začinjeni curry. Razlog je to što je začinski, to je bolje za hlađenje.
Ova anomalija jesti vruće da ostaneš hladna ima veze s načinom na koji tijelo reagira kad jedeš izuzetno začinjeno jelo. Jednostavno rečeno, toplina začina omogućuje vam da se znojite, a znojenje vas hladi.
-
Kako se ohladiti začinjenom hranom
Bez sumnje, da će se dugo i hladno piće šimširati ledom osjetiti osvježavanje i hlađenje. Popijete ga i dok vam se tjelesna temperatura spušta, osjećate se bolje. Ali osjećaj je kratkotrajan. Prebrzo ste ohladili tijelo da biste nadoknadili; temperatura vam raste. Sada vam je vruće i postavljeni ste u začarani krug. Bolje posegnite za šalicom čaja nego hladnim pićem, osjećati ćete se osvježeno i manje žeđ.
Isto je i kad jedete začinjenu hranu. Toplina podiže vašu unutarnju temperaturu i povećava cirkulaciju krvi. Prije nego što to znate, znojite se. Znoj brzo isparava i hej presto to čini da se osjećate hladnije. To je tako jednostavno.
-
Topli recepti za hlađenje - lagani curries
pelikan / flickr / CC By-SA 2.0
Dakle, svi razgovori o začinjenoj hrani kako bi vas ohladili, postoji jedan problem, jesti tešku, toplu hranu na crveni vrući dan. Nije uvijek ono što želimo. Ili je to ono što mislimo.
Curry, posebno oni s indijskog potkontinentata koji su toliko voljeli u Britaniji i Irskoj, može biti prilično težak, pogotovo ako ovisi o mesu. Jedan od načina da se ublaži opterećenje i zadrže prednosti hlađenja je odabir curry-a od povrća, piletine, ribe ili morskih plodova. Tako ćete lakše iskušati paletu i još uvijek vas sprečavati od pregrijavanja.
Evo pet recepata koji će stvoriti čuda vrućeg dana i neće vas ostaviti pretrpanih:
- Riba Masala s začinjenim lećama i Creme Fraiche
Uspjeh ovih recepata ovisi o pažljivoj ravnoteži začina. Možete povećati toplinu ako želite, ali ako otkrijete da će svi imati željeni učinak.
-
Koju hranu jesti kada temperature počnu dizati - začinjena jela
Elaine Lemm
- Pikantna piletina s lećama: ovo pileće jelo ima sjajnu oomfu iz marokanske mješavine začina Ras al Hanout. Pikantni recept za tikvice butterut: dovoljno lagan čak i za najtoplijeg ljetnog dana, ali s dovoljno topline da vas ohladi.
Ukusno vruće ili hladno, pa je dobro jelo kada se termometar postavi da pukne začinjena svinjetina. Skuhajte ga, a zatim narežite na sjajan sendvič ili u salatu.
