chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 291 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 50g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 291 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Natrij 1777mg | 77% |
| Ukupno ugljikohidrati 50g | 18% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Doživite yin i yang kineskog kuhanja u ovom receptu za slatke i kisele škampe savjetnice Feng Shui Leslie Jacobson.
Srednje škampe dobro će se poslužiti u ovom jelu koje je mesano s ananasom, crvenom paprikom, celerom, mrkvom i lukom.
Sastojci
- 2/3 kilograma srednje kozice (oguljene i odmrznute)
- 1 čajna žličica sojinog umaka
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Za umak:
- 2 1/2 žlice kukuruznog škroba
- 1/3 šalice sojinog umaka
- 4 žlice vinskog octa od riže
- 4 žlice tamno smeđeg šećera (pakirano)
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Za povrće:
- Komadići ananasa (u 20 soka) (u soku)
- Stabljika celera (dijagonalno izrezana vrlo tanko)
- 1 mrkva (dijagonalno izrezana vrlo tanko)
- 1 srednji luk (rez Julienne)
- 1 crvena paprika (narezana na tanke trake)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, ovo je slatko i kiselo jelo od škampi raščlanjeno u izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Marinirajte škampe
Skupite sastojke.
U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno sojin umak i kukuruzni škrob.
Dodajte škampe pazeći da sve strane budu premazane i marinirajte u hladnjaku oko 20 minuta.
Napravite umak
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli ili velikoj mjernoj šalici pomiješajte kukuruzni škrob, sojin umak (polako dodajte sojin umak i miješajte da se ne izgube kvržice), rižin vinski ocat, tamno smeđi šećer, mljeveni đumbir, češnjak u prahu i sok od komada ananasa (rezervirajte komadići ananasa za kasnije u receptu.)
Odmaknite umak.
Promiješajte prženo jelo
Zagrijte wok ili promiješajte prženje na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Kad je ulje vruće, dodajte škampe zajedno s marinadom u tavu i miješajte dok ne budu tek kuhani (škampe će početi curiti i postati ružičaste). Izvadite kozice u zdjelu ili tanjur.
Dodajte još ulja u wok ili tavu ako je potrebno i promiješajte pržiti celer i mrkvu da omekšaju, a zatim povrće izvadite u zdjelu (ne onu sa škampima).
Po potrebi dodajte još ulja, dodajte luk i kratko promiješajte da omekša.
Mrkvu i celer vratite zajedno sa paprikom i promiješajte pržiti 1 do 2 minute.
Dodajte komade ananasa i vratite škampe u tavu. Promiješajte i pržite nekoliko sekundi.
Ponovno promiješajte umak i sipajte u wok ili tavu. Sve promiješajte u wok ili tavi i dovedite do vrenja da se smjesa zgusne.
Odmah maknite s vatre i poslužite s kineskom bijelom rižom ili preko hrskavih rezanci.
Yin i Yang ovog jela
Slatko-kisela jela su izvrsno ukusan način da doživite yin i yang kineske kuhinje.
U ovom se receptu u povrću koriste razne boje za povećanje elementarne ravnoteže.
Uz to, u kineskom je kuhanju uobičajeno da je većina sastojaka istog oblika. To je učinjeno tako da se sastojci ravnomjerno kuhaju, sastojci međusobno uravnotežuju i zato što izgleda prilično.
Izvor: Savjetnica Feng Shui-a Leslie Jacobson. Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- Papar
- slatke i kisele škampe
- glavno jelo
- kineski
