Riblje hamburgere s receptom umaka od tartara

kuharica17 / Flickr / CC BY 2.0

• Ukupno: 30 min
• Priprema: 20 min
• Kuhati: 10 min
• Prinos: 2 do 4 hamburgera (2 do 4 obroka)

9 ocjena Dodaj komentar

Postoji nešto o ribljim burgerima koji vas prevoze do ljeta, čak i ako je vani hladno!

Za ovaj recept koristili smo morsku pločicu, ali učinit će svaka čvrsta, gusta riba: bakalar, losos ili čak i tunu. Riba se premaže tijestom poput tempure, peče na roštilju, a zatim se poslužuje na tostiranom pecivu s domaćim umakom od tartara i stranom ručno izrezanih krumpirovih čipsa.

Umak od tartara je jednostavna mješavina majoneza, kornikona narezanih na kockice (malih kornišona), španjolskog luka i kapre.

Čips su papirne tanke kriške krumpira pržene samo nekoliko sekundi. Rezultat: hrskavi, slani čips - savršena pratnja!

Sastojci

• Za umak od tartara:
• 1/2 šalice majoneze
• 1/4 luka (na kockice)
• 15 kapari
• 6 kornikona (ili malih korbončica, narezanih na kockice)
• Za izmučenu ribu na Tempuri:
• 2 fileta lješnjaka
• 1/2 šalice brašna
• 1/2 šalice brašna od tapioke
• 3/4 šalice hladne vode
• 1/2 žličice praška za pecivo
• Za Burgeri:
• 1 šaka miješane salate
• 2 do 4 peciva hamburgera
• Za ručno izrezane čips:
• 1 do 2 srednje krumpira (tanko narezan i osušen na papirnatim ručnicima)
• Sol po ukusu
• 2 šalice biljnog ulja (ili suncokretovo ulje za prženje)

Koraci za to

Prethodno zagrijte roštilj.

Prvo pripremite umak od tartara. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, kornišon, luk i kapre. Staviti na stranu.

Tanko nasjeckajte krumpir i stavite ih na papirnati ručnik da se osuše.

Na srednjoj tavi zagrijte ulje na jakoj vatri.

Na ulje stavite kriške krumpira i pržite ih oko minutu ili dok ne poprime zlatno smeđu i hrskavu boju. Izvadite ga žlicom s prorezom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Obavezno uklonite sav čips iz ulja prije nego što kuhate ribu.

U zdjeli za miješanje kombinirajte brašno, prašak za pecivo i vodu vilicom. Dodajte filete ribe i dobro premažite. Nježno spustite ribu u ulje i pržite oko 3 do 4 minute ili dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Izvadite i ocijedite na papirnatim ručnicima.

U međuvremenu, stavite peciva na roštilj i lagano ih nazdravite minutu ili tako.

Okupite hamburgere tako što ćete rasporediti sloj tartar umaka, nakon čega slijedi miješana zelena salata, riblji file, malo više umaka, a zatim vrh korice. Uživati!

Oznake recepta:

• Krumpir
• večera
• Australski
• Superbowl

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!