GwylanAnna / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 424 | kalorije |
| 36 g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 424 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 36g | 46% |
| Zasićene masti 22g | 108% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrij 24mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gusta, bogata i luksuzna nekoliko je termina koji vam padaju na pamet pri opisivanju ovog recepta za tortu od čokoladnog fonda, koji je nevjerojatno ujedno i čokoladni kolač bez brašna. Torta je napravljena od gorko-slatke čokolade i dodira vanilije, a ljepota ovog recepta je i to što čini svilenkastu tortu od kruha, ili gateau, koja se topi u ustima. Torta savršena za sve one koji imaju ograničenu prehranu bez glutena ili pšenice.
Torta se može napraviti u obliku hljeba i izrezati na debele prste ili kao klasični okrugli i narezati na klinove. Oboje su podjednako dobri.
Cook's Note : Ovaj recept za čokoladni kolač bez brašna je po okusu i teksturi vrlo sličan čokoladnom tartufu; uvijek koristite vrhunsku čokoladu s dobrim udjelom kakaa od najmanje 50% za najbolje rezultate.
Sastojci
- 1 žumanjak
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 7 žlica punomasnog mlijeka
- 8 unci gorko-slatke čokolade (sitno sjeckane)
- 1 šalica maslaca (isječena na 16 komada)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj posudi miješajte žumanjak i granulirani šećer dok ne postane svijetložuta i lagano pjenasta. U zasebnoj maloj tavi na laganoj vatri dovedite mlijeko da proključa.
Nakon što mlijeko tek počne ključati (pazite da mlijeko ne proključa ili mlijeko može proključati), dodajte pola mlijeka, neprestano miješajući, u smjesu jaja-šećera. U kaljena jaja dodajte ostatak vrućeg mlijeka, nastavite miješati i kuhajte na laganoj srednje jakoj vatri 1-2 minute, dok se smjesa ne zgusne i premažite žlicom.
Stavite nasjeckanu čokoladu u dvostruki bojler, iznad 2 inča vode. Ulijte mliječno-jajnu smjesu preko čokolade, neprestano miješajući, dok se ne rastopi i smjesa ne postane potpuno glatka. Čokolada se može otopiti u mikrovalnoj, ali tome se mora pristupiti s oprezom jer čokolada može lako izgorjeti.
U smjesu s vrućom čokoladnom mlijekom dodajte maslac i ekstrakt vanilije te nastavite kuhati i miješajući dok se maslac potpuno ne rastopi oko 3 minute. Izlijte tijesto u vrlo lagano namašćenu tavu od 9 inča, ili klasičnu okruglu limenku, i čokoladni fondant stavite u hladnjak na 6 do 8 sati ili preko noći."
Da biste odvojili kolač, dno tave stavite u veliku tavu s vrućom vodom na 30 sekundi. Rubove torte otpustite nožem za maslacem ili ofsetnom lopaticom i preokrenite na ohlađeni pladanj za posluživanje. Tortu narežite na križne kriške i poslužite hladnu.
Oznake recepta:
- Čokoladna torta
- desert
- francuski
- rođendani
