Fluffy Frosting je imao vrhunsku tortu od anđela s hranom.
Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 177 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 177 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 89mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo pahuljasto kuhano smrzavanje - koje se ponekad naziva glatko zamrzavanje Bijele planine zbog njegovih planinskih bijelih vrhova - lako je i nešto manje slatko smrzavanje od tipičnih maslaca i šećerne prašine u prahu.
Kuhani šećerni sirup postepeno se tuče u bjelanjke kako bi se lagano i pahuljasto smrznulo bez dodavanja masti.
Oduvijek smo voljeli ovo smrzavanje na torti s anđeoskom hranom. Bilo bi divno na gotovo bilo kojoj torti ili kolačima.
Grozdanu tortu premažite kokosom ili sjeckanim orasima čim završite smrzavanje torte.
Sastojci
- 1/2 šalice vode
- 1 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 2 žlice kukuruznog sirupa (lagano)
- 1/4 žličice kreme od tartara
- 3 velika bjelanjaka
- 1 prstohvat soli
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Koraci za to
U teškoj tavi pomiješajte vodu, kukuruzni sirup, šećer i vrhnje. Promiješajte da se pomiješa.
Stavite tavu na srednju vatru, poklopite tavu i dovedite smjesu šećera da proključa.
Uklonite poklopac i nastavite kuhati sirup (bez miješanja) do oko 242 F na termometru sa slatkišima, ili dok sirup ne namota nit kad se mala količina izbaci iz žlice natrag u kipuću smjesu.
Uklonite sirup s vatre.
Bjelanjke stavite u čistu zdjelu bez masti. Umutite bjelanjke i prstohvat soli električnim mikserom dok bjelanjci ne počnu držati mekane vrhove.
Nastavljajući tući bjelanjke, uz postupno dodavanje vrućeg sirupa u tankom, stalnom toku. Dodajte vaniliju i nastavite tući oko 8 do 10 minuta, ili dok glazura ne zadrži vrhove.
Zamrznite tortu odmah; smrzavanje će se više zgušnjavati dok se hladi.
To čini dovoljno za smrzavanje velikog kolača s hranom za anđele, torte veličine 9 i 13 inča ili torte u 2 sloja.
Savjet
- Ispečeni kolač premažite kokosom, nasjeckanim orasima ili zdrobljenim bombonima od peperminta čim završite smrzavanje torte.
Varijacije recepta
- Pahuljasto narančasto glađenje: Izbacite vaniliju i zamijenite 2 do 3 žličice sitno naribane kore naranče i 1/2 žličice ekstrakta naranče. Fluffy Limunsko smrzavanje: Izbacite vaniliju i zamijenite s 2 žličice sitno naribane limunove korice i 1/2 žličice ekstrakta limuna. Fluffy Peppermint Frosting: Izbacite vaniliju i dodajte 1 žličicu ekstrakta metvice. Stavite 1/4 šalice zdrobljenih bombona od peperminta u glazuru ili ih pospite smrznutim kolačem. Smeđi šećer kuhani odleđivanjem: Zamijenite pakirani svijetlo smeđi šećer za granulirani šećer i smanjite vaniliju na 1 žličicu.
Oznake recepta:
- glazura
- desert
- američki
- rođendani
