annick vanderschelden / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Ova kremasta baršunasta juha objedinjuje klasičnu kombinaciju brieja i svježih jabuka. Sir stvara juhu čudesan i slastan i oštar okus, dok donosi vrlo lijepu kremastu teksturu. Jabuke i začin daju zanimljivu dubinu okusa. Ovo će svakome postati omiljena udobna juha. Predivan predjelo svakom jelu, dodavanje kruha ovu juhu pretvara u obrok.
Sastojci
- 8 unci brie sira (korica isjeckana, narezana na kockice)
- 2 velike jabuke (oguljene, nasjeckane i narezane na kocke od 1 inča)
- 1 slatki žuti luk (oguljen i grubo nasjeckan)
- 1 stabljika celera (grubo sjeckani)
- 2 1/2 šalice pilećeg zaliha (ili, vode)
- 3 žlice maslaca (nesoljeno)
- 2 žlice brašna
- 1/4 šalice teške kreme
- 1/2 žličice bijelog papra
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevenog đumbira
- Sol, po ukusu
- Garnish: Mala gomila vlasac (narezan na 1/4 inča na pristranosti)
- Garnis: 1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
Koraci za to
U velikom loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri.
Dodajte luk, jabuke i celer. Pirjajte dok ne omekša (oko 8 do 10 minuta).
Dodajte brašno da napravite okruglicu (to je ono što će juhu zgusnuti) i nastavite kuhati još 2 minute.
Ulijte u pileći fond ili vodu, a nastavite da miješate.
Dodajte bijeli papar, kumin i đumbir. Dovedite do vrenja.
Smanjite temperaturu na laganoj vatri i nastavite kuhati 15 minuta.
Uklonite smjesu iz topline i pirea u blenderu ili pećnici.
Pročišćenu smjesu vratite u lonac i vratite na srednju temperaturu.
Dodajte kockice sira. Nakon što se sir rastopio, dobro promiješajte.
Dodajte sol po vašem ukusu.
Neposredno prije posluživanja umutite u tešku kremu i pospite vlasac i muškatni oraščić.
Poslužite uz dobar kruh.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- jabuka
- prilog
- francuski
- pad
