Verdina Anna / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prehlada: 2 sata
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 235 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 235 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 8g | 40% |
| Kolesterol 96mg | 32% |
| Natrij 170mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Madeleines su jedan od klasika francuske slastičarne, koji se nalazi u Francuskoj u slastičarnicama, kafićima i bistrou. Sitni, topljeni teksturirani kolači jednostavno su presretni i sigurno se uspinju za korak ili dva kada su napravljeni od tamne čokolade.
Ovi čokoladni madeleini ostvarenje su snova ljubitelja čokolade. Bogato tijesto s genoizom zamrznuto je rastopljenom gorkom čokoladom kako bi se napravili blagi kolači od sunđera. Elegantni kolači savršeni su za ručkove, poklone za domaćice ili ih jednostavno poslužite uz šalicu francuske kave ili Café Creme.
Iznenadit ćete se kako je jednostavno napraviti ove male kolače, a kad ih jednom napravimo, brzo postaju omiljeni, uz ostale klasične francuske kolače, obećavamo.
Sastojci
- 1/2 šalice maslaca (rastopljeni)
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 4 unce gorka čokolada (rastopljena)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3 velika jaja
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 2 žlice slastičarskog šećera
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomoću postolja ili ručnog miksera, maslac i granulirani šećer umutite visoko dok ne postane lagan i tečan.
U maslac dodajte otopljenu čokoladu i ekstrakt vanilije i ponovo promiješajte.
Uključite mikser na malu brzinu i dodajte jaja, jedno po jedno, lopaticom strugajući stranice zdjele po potrebi. (Nemojte žuriti s tim procesom; što sporije dodajete jaja, to je manja vjerojatnost da će ih curiti.)
Jednom kada se jaja umiješaju, tucite smjesu na srednje jakoj otprilike tri do četiri minute dok smjesa malo ne posvijetli u boju i postane vrlo pahuljasta.
(Ne koristite postolje ili električni mikser za sljedeći korak.)
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Vrlo nježno umiješajte brašno i prašak za pecivo u smjesu od jaja.
Nakon što je tijesto glatko, poklopite ga i prenesite u hladnjak na dva sata.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Dvije standardne madeleine zdjelice velikodušno namastite i utisnite hladno tijesto u kalupe.
Pecite ih 10 do 13 minuta, dok ne porumene i vrlo lagano ne porumene.
Okrenite tave na žičane police i dajte im čvrsti dodir da uklone kolačiće iz kalupa.
Poslužite ih toplo isprane s malo slastičarskog šećera za najbolji okus.
Uživati!
Savjet
- Trik kako izvući zloglasne tvrdokorne madeleine iz tave bez pucanja istih je u tome što ćete velikodušno namastiti tavu. Maslac najbolje radi na ovom receptu i daje dodatnu korist pomaganju madeleinima da postignu svoj zaštitni znak zlatne boje.
Oznake recepta:
- čokolada
- desert
- francuski
