Sir sa roštilja na društvenoj mreži
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 hamburger (1 porcija)
Ovaj ultra sirasti hamburger opremljen je karameliziranim lukom, grizom i komte sirom i po ukusu je poput francuske luk juhe - otuda i naziv.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 mali luk (tanko narezan)
- 2 prstohvat soli
- 1 prstohvat pahuljica crvene paprike
- 1 žlica maslaca
- Mljevena govedina koja se hrani 1/3 kilograma
- 1/8 žličice soli
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 1/8 žličice češnjaka u prahu
- 1/8 žličice luka u prahu
- 1/8 žličice šećera
- Nekoliko crtica Worcestershire umak
- 1 debeli kriški sir komte
- 1 pečena korica ciabatta češnjaka
- 2 debele kriške gruyere
Koraci za to
Skupite sastojke.
Započnite karameliziranjem luka. Dodajte maslinovo ulje u tavu od lijevanog željeza i okrenite toplinu na srednju. Dodajte sitno narezani luk, sol i crvenu papriku te promiješajte. Kuhajte 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta ili tako malo dok ne počnu obojavati.
Zatim dodajte maslac i ponavljajte još 15 minuta ili dok luk potpuno ne karamelizira i zasladi se. Staviti na stranu.
Oblik burgera oblikujte u pljeskavicu, pritiskajući ga u sredini kako biste stvorili udubljenje, te začinite solju, paprom, češnjakom u prahu, lukom u prahu i šećerom.
Dodajte začinjenu paštetu od goveđeg mesa u podmazanu tavu od lijevanog željeza i kuhajte nekoliko minuta dok se na pola ne skuha, a zatim okrenite i kuhajte dok ne postigne željenu gustoću.
Nakon što je hamburger gotov, uklonite ga s vatre i stavite ga s nekoliko crtica Worcestershire umaka. Stavite 1 debelu krišku Comte preko hamburgera i stavite poklopac na tavu.
U međuvremenu, okrenite svoj brojler na visoki nivo i prepolovite pečenu lepinju ciabatta od češnjaka na pola.
Stavite jednu krišku gruyere na unutarnju stranu obje polovice ciabatta i stavite ispod brojlera dok se sir ne zgusne i ne porumeni.
Izvadite iz brojlera i dodajte rastopljeni Comte burger zajedno s karameliziranim lukom u lepinju i poslužite.
Savjet
Postoji nekoliko trikova za postizanje najboljeg okusa iz ovog burgera i oni uključuju ova tri faktora:
- Obavezno poškropite hamburger paštetu od trava s Worcestershire umakom, kako biste stvorili fenomenalni umami okus i otkrili mesnatost govedine. Obavezno upotrijebite zaista dobre sireve poput gruyere i komte - njihova karamelna nutritivnost je ono što ovaj hamburger najviše ima. poput juhe od francuskog luka. Ne možete naći gruyere ili comte? Pokušajte koristiti Grand Wisconsin ili švicarski sir. Ne žurite karamelizirani luk! Strpljenje je ključno za ovaj sastojak. Kuhanje ih polako i tiho uz miješanje često dovodi do slađeg i aromatičnijeg karameliziranog luka s dubokim sjemenim okusom koji uravnotežuje slanost ostalih sastojaka.
Oznake recepta:
- juha
- večera
- američki
- noć tijekom tjedna
