Jela jede / Teena Agnel
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 647 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 37 g | ugljikohidrati |
| 51g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 647 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 131mg | 44% |
| Natrij 1095mg | 48% |
| Ukupni ugljikohidrati 37g | 14% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 51g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Chow mein jedno je od nekoliko kineskih jela s rezanci koje su popularne u jelovnicima iz cijele zemlje. Riječ "mein" na kineskom jeziku znači rezanci (otuda i naziv za još jedno popularno jelo, lo mein ), a riječ "chow" znači prženo. Dakle, chow mein je jelo od prženih rezanci, uz povrće, bjelančevine i ukusan umak.
Jednostavan je postupak pripremanja mljevenih rezanica od paprike, a azijske rezance specijalno napravljene za kineska jela s tjesteninom možete kupiti u šnitu. Slobodno zamijenite piletinu ili svinjetinu piletinom.
Sastojci
- 1 kilogram mung graha
- 2 pileća prsa bez kostiju i bez kože (otprilike 7 do 8 unci)
- Za marinadu:
- 1 žlica umaka od kamenica
- 1 čajna žličica sojinog umaka
- Crtica soli
- Dash papar
- 1/2 žličice kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1/4 šalice vode
- Pileća juha s niskom razinom natrijuma (1/4 šalice)
- 1 žlica umaka od kamenica
- 1 žlica sojinog umaka
- Crtica soli
- Dash papar
- Za rezanci i povrće:
- 1/2 kilograma suhe rezance od wontona
- 2 srednja rebra celer
- 1 kilogram bok choyja (ili brokule)
- 1/2 kilograma svježih gljiva
- 1 crvena paprika
- 1/2 crvenog luka
- 1 zeleni luk
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1/4 šalice prženih sjemenki sezama
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Teena Agnel
Sat ili dva sata prije kuhanja, klice munge graha isperite tako da imaju vremena da se temeljito ocijede.
Jela jede / Teena Agnel
U zdjeli pomiješajte sastojke marinade, dodajte zadnji kukuruzni škrob i dobro promiješajte.
Jela jede / Teena Agnel
Piletinu narežite na tanke trake i dodajte u marinadu; ostavite da odstoji 20 do 25 minuta.
Jela jede / Teena Agnel
U međuvremenu pripremite umak. U maloj zdjeli otopite kukuruzni škrob s vodom.
Jela jede / Teena Agnel
Dodajte pileću juhu, umak od kamenica, sojin umak, sol i papar; dobro promiješati i staviti na stranu.
Jela jede / Teena Agnel
Rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju.
Jela jede / Teena Agnel
Odmah potopite u hladnu vodu da zaustavite proces kuhanja; zatim temeljno ocijedite.
Jela jede / Teena Agnel
Izrežite celer i bok choy na komade dijagonale 1/2 cm. (Ako zamijenite brokoli za bok choy, ogulite stabljike dok više ne izađu strune i režite tanko na dijagonalu.)
Jela jede / Teena Agnel
Gljive narežite i crvenu papriku narežite na komade.
Jela jede / Teena Agnel
Nasjeckajte i nasjeckajte zeleni luk.
Jela jede / Teena Agnel
Zagrijte wok ili tavu na srednje jakoj do jakoj vatri. Dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte rezance. Pržite u šaržama do zlatne boje. Izvadite rezance iz tave.
Jela jede / Teena Agnel
Zagrijte preostale 2 žlice ulja. Dodajte luk i piletinu, kuhajući kratko dok piletina ne postane smeđa i dok skoro ne provri. Izvadite piletinu i luk iz tave.
Jela jede / Teena Agnel
Ostatak povrća skuhajte (isključujući klice zelenog luka i mung graha), začinite svako malo s malo soli, a po želji miješajte.
Jela jede / Teena Agnel
Kad kuhate bok choy ili brokoli, dodajte 1/4 šalice vode i poklopite dok ne provri.
Jela jede / Teena Agnel
Kad završite sa prženjem, uklonite svako povrće iz tave i po potrebi dodajte još ulja prije kuhanja sljedećeg povrća.
Jela jede / Teena Agnel
Umak brzo promiješajte.
Jela jede / Teena Agnel
Dodajte piletinu i povrće natrag u wok, čineći "dobro" u sredini za umak.
Jela jede / Teena Agnel
Ulijte u umak, miješajući brzo da se zgusne i sve zajedno izmiješajte.
Jela jede / Teena Agnel
Umiješajte zeleni luk i luk mahuna.
Jela jede / Teena Agnel
Na rezance stavite rezance, a na vrh stavite kuhano povrće, piletinu i umak.
Jela jede / Teena Agnel
Ukusno mekano meso nasjeckajte sjemenkama sezama.
Jela jede / Teena Agnel
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- grah
- večera
- azijski
- obiteljska večera
