megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 160 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 160 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 19mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 165mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gremolata je kombinacija limuna, češnjaka, peršina i maslinovog ulja. Tradicionalno dodatak osso buccu (prženi teleći rezanci) odličan je i kao prilog na janjetini na žaru ili pečenoj janjetini, svinjskim kotletima, govedini, pa čak i pečenom krumpiru. Gremolata je najbolje napraviti svježu. Ne zadržava se više od jednog dana. Najbolji je ukus ako se napravi sat vremena prije posluživanja kako bi se okusi stopili. Potrebno je samo oko 5 minuta za izradu.
Sastojci
- Količina jednog velikog limuna *
- 1 veliki ili 2 mala češnja češnjaka; zgnječen
- 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli temeljito kombinirajte koru limuna, češnjak, peršin, maslinovo ulje, sol i papar.
Pokrijte plastičnim omotom.
U hladnjaku 1 sat.
Uživati!
* Napomena: Limunova kost je vanjska žuta kora limuna. Kad grickate limun, pripazite da ispod kože ne uvrstite nijednu bijelu koru jer je gorka. Možete koristiti alat za usitnjavanje povrća za rezanje trakica oguliti, a zatim ih sitno nasjeckati, ali najbolji alat za posao je rezač na mikroplanu.
O Peršunu
Ova sveprisutna biljka često se nalazi na vašem tanjuru kao običan ukras u dobrom restoranu, možda zato što se misli da pomaže u probavi. To je jedno od najpopularnijih biljaka na svijetu. Ime mu dolazi od grčke riječi koja znači "kameni celer". To je višegodišnja biljka koju je lako uzgajati u vlastitom vrtu, može narasti do dva metra i voli djelomičnu hladovinu. Može imati kovrčave ili ravne listove. Peršin je vrlo malo kalorija; 3, 5 unce ima 36 kalorija, gotovo ništa. Ovaj mali broj kalorija sadrži nevjerojatnih 3 grama vlakana i 6 grama ugljikohidrata. Ova trajna biljka izvrstan je izvor antioksidansa i vitamina K, C te A i folata.
Peršin je najbolji kada je svjež. Dobra hrpa je tamnozelena boja s lišćem koji je svjež i svjež. Svježi peršin dostupan je tijekom cijele godine u trgovini. Čuvajte ga u hladnjaku u plastičnoj vrećici dok ga ne budete spremni koristiti.
Osim jela od tanjura, peršin se koristi u umaku od pesto, tabouli, kao suha utrlja u kombinaciji s limunovom korom i češnjakom, u juhama i posut ribom na žaru. U kombinaciji s timijanovim i lovorovim lišćem čini se bunijski garni koji se koristi u gulašima i juhama. Dodajte ga u kaše za boju i svježi okus.
Oznake recepta:
- češnjak
- limun
- začin
- talijanski
