Umak od roštilja Hickory. Ray Katchatorian / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: oko 1 1/4 šalice (20 porcija)
Ovo je dobar, tanak umak za roštilj koji se za svoju osnovu više oslanja na ocat i pivo, nego na rajčicu. Tekući dim možete izostaviti ako želite. Ovaj umak poslužite na goveđoj žaru, piletini i svinjetini.
Sastojci
- 1/3 šalice piva
- 1/4 šalice crnog vinskog octa
- 3 žlice kečapa
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica soli
- Po izboru: 1/2 žličice tekućeg hikorijevog dima
- 1/2 žličice crvene paprike (mljevene)
Koraci za to
Pomiješajte sastojke zajedno u maloj tavi. Dovedite na jaku vatru, smanjite toplinu na srednje-nisku i pirjajte dodatnih 8-10 minuta. Često miješajte i pazite da gori. U skladu s tim prilagodite toplinu.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 15-20 minuta prije upotrebe.
Nekorišteni umak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 1 tjedan nakon pripreme. Prije upotrebe malo zagrijte.
Oznake recepta:
- Rajčica
- američki
- cookout
- umak
