Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 50 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 12 do 16 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 381 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 do 16 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 381 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 34% |
| Zasićene masti 13g | 66% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrij 228mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 221mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za tortu s makovim sjemenkama ili "pita" sintetiziran je iz više recepata. Ima kore od kolačića, nadjev od makovih sjemenki i preliv od pečenog kiselog vrhnja. Svi sastojci se lako mogu pronaći u SAD-u, a kolač je u potpunosti napravljen od nule, nema smiješnih vrećica unaprijed pripremljenog punjenja.
Sastojci
- Kora:
- 14 žlica / 200 g maslaca (slanih)
- 2 šalice / 250 g brašna
- 1/2 šalice / 100 g šećera
- Žlica 4 žlice (narančasta)
- 2 žumanjka (umutiti sa 2 žlice vode)
- Punjenje sjemenki maka:
- 2 šalice / 500 ml. mlijeko
- 1/3 šalice / 50 g farina (kao što je pšenična krema)
- 1/4 do 1/3 šalice / 50 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica / 150 g sjemena maka (mljevenog)
- 2 žlice maslaca
- 2 bjelanjka (čvrsto pretučena)
- Preliv od kiselog vrhnja:
- 1 šalica / 250 ml kiselog vrhnja
- 1/2 šalice / 125 ml vrhnja (slatko)
- 1 1/2 žlice / 20 g brašna
- 1/3 šalice / 75 g šećera
- 2 jaja (odvojena)
- Nekoliko kapi ekstrakta limuna ili vanilije, po ukusu
Koraci za to
Napravite kore
Maslac narežite na brašno, šećer i naranču dok se ne oblikuju mrvice veličine graška.
Brzo umiješajte žumanjke i formirajte glatku kuglu, bez previše miješanja.
Zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite jedan sat.
Napravite punjenje
Donesite mlijeko, šećer i vaniliju do vrenja.
Maknite s vatre, ulijte farinu, neprestano miješajući, a zatim sjemenke maka.
Vratite na vatru i kuhajte ponovo, kratko.
Maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi.
Kad je još toplo, promiješajte maslac dok se ne otopi.
(Nemojte tući bjelanjke dok ne budete spremni da napunite koru.)
Napravite preljev
Umutite sve bjelanjke dok se ne stvore.
Pomiješajte sve sastojke za vrhnje kiselog vrhnja, osim bjelanjaka, dok ne postanu glatki.
Preklopite na pola bjelanjaka.
Preostala dva bjelanjaka stavite u ohlađenu smjesu makova.
Skupite tortu
Razvaljajte koru.
Tijesto podijelite na pola.
Razvaljajte jednu polovinu u krug od 11 inča i izrežite da stane na dno 11-inčne opruge.
1/4 tijesta razvaljajte u konop i spljoštite u obruč od 1 ili 1 inč.
Pritisnite oko ruba opružnog oblika i pričvrstite na bazu s malo vode ili jajeta.
Nastavite s ostatkom tijesta.
Ravnomjerno obrežite koricu za lijepu prezentaciju.
Napunite kore makom sa sjemenkama maka, a zatim premažite nadjevom od kiselog vrhnja, pazite da prekrijete do ruba kore kore.
Pecite na 350 F 50 do 60 minuta ili dok kolač ne porumeni i čvrsto postavi.
Oznake recepta:
- njemački kruh
- predjelo
- njemački
- rođendani
