Juha od mrkve i komorača.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 šalice (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 289 | kalorije |
| 27g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 4 šalice (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 289 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 35% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 481mg | 21% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Isprobajte ovu juhu od mrkve i koromača napravljenu u njemačkom stilu za promjenu tempa. Radi se o veganskoj juhi zgusnutoj pireom od mrkve i komorača koji je prirodno s malo masti i s puno vlakana. Iako zvuči zdravo, ne računajte ovu juhu, ona ima sjajan okus i zabavna je poslastica. Osim toga, može se napraviti za oko 30 minuta. Isprobajte ga za ručak s polu-sendvičem ili kao prvi tečaj za chhi-chi party.
Njemački utjecaj predstavljen je u reznicama sjeme luka i sjeme koromača (fenchel na njemačkom). Korijander (poznat kao kilantro Sjevernoamerikancima) je dio kao i izborni jalapeño (iako oboje postaju sve popularniji i sve se više koriste u njemačkom kuhanju) ukrasite na vrhu, ali čine sjajan kontrast blago slatkoj juhi.
Sastojci
- 2 šalice juhe (povrća, domaće ili kupljeno u trgovini)
- 2 šalice mrkve (oko 4 štapića, oguljena i narezana)
- 1/4 šalice komorača (otprilike 1/4 luka, narezanog ili celera ako nemate komorač)
- 1/4 šalice luka (oko 1/2 malog luka, nasjeckanog)
- 1/4 žličice sjemena koromača
- 1/4 žličice korijandera (cijelo)
- 1 crtica đumbira (mljeveni, 1/8 žličice ili manje)
- Mljevena paprika (po ukusu)
- Sol (po ukusu)
- Neobavezno: 2 žličice nektara agave (ili drugog sladila po ukusu)
- 1/2 svježeg jalapena (sitno nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ulijte 2 šalice povrtnog juha u tavu s četiri četvrtine. Nauljite 4 oguljene mrkve i 1/4 luka koromača ravnomjerno (koristim mini procesor za hranu) i dodajte u juhu zajedno s 1/4 šalice nasjeckanog luka.
Samljeti 1/4 žličice sjemenki komorača i 1/4 žličice cijelog korijandera s mortom i peteljkom ili u staroj mlinici za kavu rezervirani za začine. Možete ih i zgnječiti stražnjim dijelom noža ako ste u prstohvatu.
U juhu dodajte mljeveno sjeme koromača i korijander i sve prokuhajte. Smanjite vatru i lagano pirjajte 20 minuta ili dok povrće ne omekša.
Sadržaj tepsije izlijte u miješalicu ili procesor za hranu, poklopite poklopac čistim, suhim kuhinjskim ručnikom (opasnost! Jako vruće!) I miješajte na visokoj 30 sekundi ili dok ne postane glatko. Vratite sadržaj u tepsiju. Lagano zagrijavajte i prilagodite arome svježe mljevenim paprom, soli i nektarima agave (ili šećerom).
Poslužite u zdjelama sa svježim sitno nasjeckanim jalapeñosom na vrhu.
Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- Mrkva
- predjelo
- njemački
- dan za boks
