Owen Franken / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 16 porcija
Čokoladna plastika je ukusna, svestrana čokoladna pasta koja se može koristiti za ukrašavanje kolača, sitnica i mnogih drugih peciva. Upotrijebite čokoladnu plastiku za zamatanje kolača poput paketa, stvaranje vrpci, lukova i ruža, kao i izradu ukrasa izrezanih.
Ovaj se recept može napraviti i s mlijekom ili tamnom čokoladom. Postupak mliječne čokolade je isti, ali ako koristite tamnu čokoladu, povećajte količinu kukuruznog sirupa na 2/3 šalice. Imajte na umu da ne možete postići iste efekte bojanja kada koristite mlijeko ili tamnu čokoladu, a mlijeko ili plastiku od tamne čokolade treba razvaljati u kakao prahu umjesto šećera u prahu.
Sastojci
- 1 kilogram bijele čokolade
- 1/2 šalice laganog kukuruznog sirupa
- Neobavezno: bojanje hrane
Koraci za to
Čokoladu nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu sigurnu u mikrovalnu.
Mikrovalnom kuhajte čokoladu dok se ne otopi, miješajući nakon svakih 45 sekundi da se čokolada ne pregrijava.
Izvadite otopljenu čokoladu iz mikrovalne i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte kukuruzni sirup i miješajte dok se smjesa temeljito ne sjedini.
Žlicu čokolade stavite na veliki lim plastičnog omota i čvrsto je zamotajte. Ostavite čokoladu da se ohladi i očvrsne na sobnoj temperaturi, najmanje 6 sati ili preko noći.
Učvršćenu čokoladu omekšajte mijesanjem rukama prekrivenim rukavicama ili mikrovalnom pećnicom u kratkim intervalima od 10 sekundi dok ne postane dovoljno mekana za rad.
Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i fleksibilno. Ne brinite ako vam čokoladna plastika ima kvržice - to se može riješiti procesom gnječenja. Osušite ruke šećerom u prahu ako se čokolada počne lijepiti.
U ovom trenutku možete ga podijeliti i po želji umiješati različite boje hrane. Obavezno promijenite rukavice između serija kako ne biste potamnili boje.
Osušite radnu površinu tankim slojem šećera u prahu.
Čokoladnu plastiku razvaljajte dok ne postane vrlo tanka (oko 1/8 inča). Naizmjence, možete koristiti valjak za tjesteninu za izradu tankih vrpci ili traka.
Sada ste spremni ukrasiti čokoladnom plastikom! Možete izrezati oblike ili slova rezačima kolačića ili nožem, ili čokoladnu plastiku oblikovati u vrpce i lukove ili koristiti velike listove plastike za zamotavanje cijelih kolača ili sitnica.
Skupite preostale komadiće čokoladne plastike i čvrsto zamotajte. Čuvati u hladnom ormaru i koristiti u roku od 2 do 3 tjedna.
Za ponovnu upotrebu ponovite upute za omekšavanje u koraku 5.
Oznake recepta:
- čokolada
- desert
- američki
- Zabava
