Jela jede / Julia Hartbeck
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 10 jaja (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 106 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obroka: 10 jaja (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 106 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 208mg | 69% |
| Natrij 1479mg | 64% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Njemački soleier , ili kisela, kuhana jaja, tipična su hrana iz puba širom Europe, a ne samo u Njemačkoj.
Izvorno su namirnice ukiseljene kako bi ih sačuvale za konzumiranje zimi. Ali jedinstveni okus koji je zahvaćen i sada je hrana ukiseljena tijekom cijele godine. Voće, povrće, meso, morski plodovi i jaja sve su popularne opcije.
Kad su farmeri koji su uzgajali piliće imali prekomjernu proizvodnju jaja, a na tržištu je bila gužva, sačuvali su ih kiselošću.
Nije tajna da se njemački kiseli krastavci cijene i zauzimaju mjesto na trpezarijskom stolu, od uličnog prodavača, u pivnici ili u bigargartenu . Ali kisela jaja mogu se držati svojih protiv svemoćnog kiselog krastavca.
Budući da će ta jaja biti kisela, u receptu se traži 5 posto octa. To znači ocat s 5 posto sadržaja octene kiseline. Neki kuhari dodaju tanko narezani luk u salamuru, pa to slobodno napravite ako želite (ali očito to pomalo mijenja okus).
Ovaj je recept savršen za korištenje svih ukrašenih uskršnjih jaja koja se čini da se množe samo sjedeći jedno pored drugog. U redu je ako je boja hrane prodirala na bjelinu jaja, kao što se često događa. Jednostavno će ih učiniti živopisnijima.
Sastojci
- 1 šalica 5 posto octa
- 1 šalica vode
- 2 žlice soli
- 2 cijela lovorova lišća
- 1/2 žličice cijelih sjemenki kumine
- 1/2 žličice cijelih papričica (bilo koje boje)
- 3 češnja češnjaka
- 10 tvrdo kuhanih jaja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
U nereaktivnoj zdjeli (nije u redu aluminij, već su od nehrđajućeg čelika, keramike, stakla i plastike) miješajte zajedno 1 šalicu 5-postotnog octa, 1 šalicu vode i 2 žlice soli dok se sol ne otopi.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dodajte 2 cijela lovorova lista, 1/2 žličice cijele kumine, 1/2 žličice cijelih papričica i 3 cijela oguljena češnja češnjaka.
Jela jede / Julia Hartbeck
Stavite hladna, oguljena tvrdo kuhana jaja u veliku staklenu staklenku ili drugu posudu s poklopcem. Prelijte brasno preko jaja da se pokrije (prema potrebi popaprite).
Jela jede / Julia Hartbeck
Stavite poklopac na staklenku i hladite 3 dana prije jela s uljem i ocatom.
Jela jede / Julia Hartbeck
Kako jesti njemačka kisela jaja
Jaja možete jesti cijela ili prerezati na pola, namazati nekim umakom od rémoulade ili jednostavno poslužiti s uljem i ocatom.
Takođe možete jesti kisela jaja kao i Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Izrežite jaje na pola i pažljivo izvadite žumanjke.
U udubinu jaja od bjelanjka dodajte dag gorke senfa, svježe mljevenu papriku i nekoliko kapi ulja i octa.
Stavite žumanjak u usta i brzo ga slijedite sa cijelim napunjenim bjelanjkom. Uživati!
Smetanje sigurno
Prema Nacionalnom centru za očuvanje hrane u kući, kisela jaja ne smiju se konzervirati za dugotrajno skladištenje u smočnici ili podrumu. Njih je potrebno stalno hladiti. Jednom kada su izrađena, za jaja će trebati neko vrijeme sezone, što bi trebalo biti učinjeno u hladnjaku. Staklenke mogu ostati u hladnjaku 3 do 4 mjeseca i nikada ih ne treba čuvati na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- jaje
- predjelo
- njemački
- dan za boks
