Zoe Zhou / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 20 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: Jedna pita od 9 inča (6 porcija)
Savršena breskva je sušena, sunčana i slatka na prvi zalogaj, podatna, a čvrsta i ostavlja slatkoću u ustima koja se tope u ustima, a nijedan je komad čokolade bez premca. Upotrijebite ovaj recept za tortu od breskve kako biste uživali u savršenom breskvi. Ovaj recept je napravljen s nektarom breskve i svježim breskvama kako bi se ostvarili vaši snovi od pite od breskve i kako bi vam Gruzija ostala pri pameti.
Sastojci
- Ljuska sa 1 pitu (9-inčna; slijepo pečena)
- 3/4 šalice šećera
- 3 žlice kukuruznog škroba
- Nektar od breskve od 1 limenke (12 unci)
- 2 žlice limunovog soka (svježeg)
- 1 žličica limunove korice (sitno naribana korica od 1/2 limuna)
- 3 kilograma zrele breskve, oguljene i gusto narezane, ohlađene
Koraci za to
Pripremite kore od pita. Poravnajte koru folijom, pritiskajući je po dnu i na bočnim stranama tave. U obrisanu koru dodajte težinu pita. Pecite koricu pita u prethodno zagrijanoj pećnici na 400 F 15 minuta. Uklonite masu pita i foliju i smanjite temperaturu u pećnici na 375 F. Viljuškom stavite koru pita na nekoliko mjesta i pecite dodatnih 10 do 15 minuta duže, ili dok kora ne postane zlatno smeđa. Izvadite koricu pita da se ohladi.
U tavi pomiješajte šećer i kukuruzni škrob na srednje jakoj vatri.
Postepeno dodajte nektar breskve, limunov sok i limunovu koru.
Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se šećer i kukuruzni škrob ne otope. Kad se smjesa zgusne, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Nakon što se smjesa približi sobnoj temperaturi, u hladnjak smjesu nektara breskve ohladite da se temeljito ohladi.
Složite polovicu narezanih breskvi u pečenu i ohlađenu ljusku pita. Pola ohlađene glazure prelijte preko breskvi. Ponovite s preostalim breskvama i glazurom.
Pitu od breskve ohladite najmanje 2 sata.
Poslužite samostalno ili preliven kandiranim pekanima ili žlicom sladoleda od vanilije.
Savjet
- Ako koristite smrznutu koru ili rashlađenu tortu od pita, slijedite upute na pakiranju za slijepo pečenje kore od pita. Kada se boja breskve pretvori iz zelene u žutu, spremna je za odabir. Najbolji način da utvrdite je li breskva zrela ili ne je nježno stiskanje. Ne smije se lako modriti, ali budite dovoljno čvrsti da biste malo dali prste. Nakon što odaberete savršenu zrelu breskvu, čuvat će je u hladnjaku do dva tjedna. Ako ih trebate brzo sazreti, stavite ih preko noći u plastičnu vrećicu za skladištenje ili ih sazrijevajte na pulta, pazeći da se svaka breskva ne dodiruje i da leži na njenoj strani, a ne na dnu. Zrele žute boje breskve trebaju imati zlatnu nijansu iza svog crvenkastog rumenila. U pogledu mirisa, breskve bi trebale odavati slatki miris. Ako nema mirisa, breskva još nije zrela.
Varijacije recepta
- Zamijenite malu količinu nektara breskve rakijom od breskve. Napravite tortu s marelicama i nektarom marelice.
Oznake recepta:
- Breskva
- desert
- južni
- ljeto
