Getty Images / John E. Kelly
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 pita (8 porcija)
Kokosova torta od testenine jedna je od onih slastica, koja će učiniti da se osjećate nostalgično za jednostavnijim danima i laganim životom. Ova bujna i ukusna pita od kokosovog oraha bez glutena i mliječnih proizvoda od kokosa bez dodatka mlijeka upotrijebila je recepte pita bez kruha, popularne na Jugu prije oko 30 godina.
Lepršav i lagan, savršen je desert za zaposlene kuhare. Nije potrebno pripremiti masnu koru pite bez glutena, samo kombinirajte sastojke i sipajte u tanjur za pite. Jednostavno kao… pita.
Lagano kokosovo mlijeko u ovom receptu čini još sanjariju poslasticu s kokosovim orasima. Za posebno bogat okus vanilije probajte vanilijevu pastu umjesto ekstrakta. Vanilija pasta čini okus i aromu vanilije toliko snažnijim u receptima.
Umjesto škroba tapioke, u ovom receptu možete zamijeniti 1/4 šalice omiljene mješavine brašna bez glutena, po mogućnosti one bez dodane ksantane ili gvarske gume.
Uživajte u krišku ove pite u ljetnom danu, možda čak i u rokeru na prednjem trijemu uz čašu slatkog čaja. Vratite ga polakim ljetnim danima, uživajući u svakom trenutku (i zalogaju).
Sastojci
- 3 velika jaja (plus 2 žumanjka)
- 1 šalica šećera
- 2 žlice. slatko rižino brašno
- 2 žlice. škrob od tapioke (ili 1/4 šalice željene brašna bez glutena)
- 1 žličica. ekstrakt vanilije bez glutena (ili paste)
- 1 1/2 šalice konzerviranog lakog kokosovog mlijeka
- 2 žlice. omekšani nadomjestak maslaca bez mliječnih proizvoda (poput Veganskih štapića Earth Balance)
- 1/2 žlice. sol
- 1 1/4 šalice flaširanog zaslađenog kokosa
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 176 C.
U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja sa šećerom.
Dodajte brašno bez glutena, vaniliju, kokosovo mlijeko, omekšani nadomjestak maslaca bez soli, sol i kokos. Tuku samo dok se sastojci ne sjedine.
Izlijte smjesu pita u nemasti 9-inčni tanjur za pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne postavi krem, a kokos postane zlatno smeđi, oko 45 minuta.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek pročitajte etikete proizvoda da biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- kokos
- desert
- američki
- ljeto
