Bademi bez glutena. Fotografija 2008. © Teri Lee Gruss
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 24 kriške biscottija (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 104 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 24 kriške biscottija (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 104 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrij 77mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zdrava i jednostavna za pripremu, ovaj recept za biskvit od badema bez glutena je napunjen tostiranim bademima, amarantovim brašnom i bademovim jelom. Biscotti je čvrst zalogaj za pakiranje, savršen za putovanja bez glutena ili smeđe pakiranje.
Ovaj je recept prilagođen receptu Donne Washburn i Heather Butt "Cherry Almond Biscotti", koji se pojavljuje u njihovoj kuharici Kompletna kuharica bez glutena.
Sastojci
- 3/4 šalice brašna (amarant)
- 1/4 šalice badema
- 3 žlice brašna (tapioka)
- 2 žlice kukuruznog škroba (ili škroba špageta)
- 3/4 žličice guar gume
- 1/2 žličice praška za pecivo (bez glutena)
- 1/8 žličice soli
- 2 jaja
- 1/2 šalice šećera
- 1 žličica ekstrakta badema
- 1 1/2 šalice badema (tostirani, grubo nasjeckani)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 325 F
Maslac za pečenje 8x8 inča
Kombinirajte sve suhe sastojke, osim šećera, u srednjoj posudi za miješanje i koristite veliku kašu da se dobro promiješa.
U drugoj posudi za miješanje tucite jaja i šećer dok se ne pomiješaju.
Dodajte suhe sastojke jajima i šećeru i miješajte dok se ne pomiješaju.
Složite u tostirane bademe i promiješajte da se sjedine.
Izlijte u pripremljeni lim za pečenje i pecite 30 do 35 minuta, dok se tek ne počnu zlatno smeđe boje. Ohladiti 5 minuta.
Oštrim nožem podijelite biskvit na 4 jednaka dijela. Svaki komad narežite na 6 ravnih kriški.
Stavite kriške biscottija na lim za pečenje i pecite dodatnih 15 minuta, ili dok ne postane hrskav.
Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.
Tost badema
Na lim za pečenje ravnomjerno rasporedite 1 1/2 šalice cijelih, nebrađenih badema. Tost stavite u prethodno zagrijanu pećnicu oko 8 do 10 minuta.
Savjet
- Za svježe i prikladno brašno od badema koristite mljeveni čist električni mlin za zrno kave. Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- desert bez glutena
- desert
- američki
- Natrag u školu
