Fotografiju Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 204 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 204 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Natrij 586mg | 25% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 102mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pomoću ovog jednostavnog recepta za palačinke s leptirom bez glutena možete uživati u okusu laganih i nježnih klasičnih palačinki u bilo kojem trenutku - čak i kad nemate puno vremena za kuhanje.
Sastojci
- 1 šalica plus 2 žlice domaće mješavine brašna bez glutena (vidi napomenu ispod)
- 2 žlice slatko-rižinog brašna
- 2 žlice šećerne trske
- 1 žličica praška za pecivo bez glutena
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 1 1/4 šalice pinjenog mlijeka ILI 1 šalica plus 3 žlice mlijeka + 1 žlica bijelog octa
- 2 žlice laganog maslinovog ulja ILI vašeg omiljenog biljnog ulja
- 1 veliko jaje sobne temperature
- 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije (neobavezno)
Koraci za to
Pomiješajte smjesu GF brašna, slatko-rižino brašno, šećer od trske, GF prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u zdjeli za miješanje i umutite da se temeljito promiješa.
U posebnoj zdjeli za miješanje pomiješajte pire od maslaca, ulja, jaja i vanilije. Umutiti kombinirati. Ako pravite svoj "pire od mlijeka", ulijte mlijeko u zdjelu za miješanje. Dodajte bijeli ocat i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Zatim u mliječnu smjesu dodajte maslinovo ulje, jaje i ekstrakt vanilije. Umutiti da se sjedini.
Umiješajte mliječnu smjesu u suhe sastojke i umutite dok tijesto ne postane glatko. Ako tijesto izgleda pregusto, dodajte više mlijeka, 1 žličicu odjednom.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Lagano četkicom tava će upaliti maslinovo ili kanolino ulje.
Za palačinke srednje veličine upotrijebite mjernu šalicu od 1/4 šalice za svaku palačinku. Izlijte u zagrijanu tavu i kuhajte dok se ne oblikuju mjehurići, a dno je zlatno smeđe boje. Preklopite i kuhajte drugu stranu do zlatne boje. Za veće palačinke koristite mjernu čašu od 1/3 šalice za mjerenje tijesta za svaku palačinku.
Zamrznite palačinke, ostavite da se potpuno ohlade. Svaku palačinku zamotajte zasebno i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje.
Napomena: Ako koristite bezglutensku mješavinu brašna bez dodane ksantanske gvare ili gvarske gume, u ovaj recept ne dodajte više guar gume. Ako koristite mješavinu GF brašna bez dodavanja guar gume, dodajte 1/4 žličice svoje omiljene guar gume ovom receptu.
Varijacije palačinki
Ovaj osnovni tijesto za palačinke bez glutena dosta ide u odjelu za svestranost. Nakon što tijesto podijelite u tavu, na svaku palačinku pospite jedan ili više sljedećih sastojaka. Prekrijte nadjev s malo dodatnog tijesta kako se preljev ne bi lijepio nakon što ste palačinku premazali. Neka vam kreativnost bude vodič.
- BorovniceSoljene jagodeSečene bananeSemisweet, čips od mlijeka ili bijele čokoladeSečene ili cijele pekan
Zapamtiti
- Uvijek pazite da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu mijenjati formulacije proizvoda bez najave. Kada sumnjate, ne kupujte ili ne koristite proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere da proizvod ne sadrži gluten.
Oznake recepta:
- bez glutena
- doručak
- američki
- Majčin dan
