NightAndDayImages / Getty Images
- Ukupno: 29 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 14 min
- Prinos: 18 kolačića (18 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 207 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 18 kolačića (18 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 207 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrij 156mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mnogi zdravi kolačići od čokolade nisu baš toliko zdravi kao što izgledaju. Možda imaju manje masti, ali često imaju više šećera. Ovaj recept za kolačiće s čokoladnim čipom je drugačiji. Pun je srca zdravog zobi, pahuljica od mekinja i orašastih plodova. Ima upravo pravu količinu teksture i mrvice u kombinaciji s mekom osnovom za kolačiće.
Sastojci
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 šalice maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/3 šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica staromodno valjanog zobi (ili zobi brzog kuhanja; nije trenutno)
- 1/2 šalice mekinja pahuljice žitarica
- 1/2 šalice čipsa od tamne čokolade
- 1/2 šalice oraha (sjeckani)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Poravnajte list kolačića pergamentnim papirom ili Silpat prostirkom. Ili prskajte sprejom za kuhanje bez prstena.
U srednje zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Staviti na stranu.
U velikoj posudi električnim mikserom tucite maslac dok ne postane kremast. Beat u šećere. Umutite u jaje i ekstrakt vanilije.
Dodajte smjesu od brašna dok se dobro ne sjedini.
Umiješajte zob, pahuljice od brašna, čokoladni čips i orahe.
Kapljicu bacajte na pripremljeni lim za kolačiće na udaljenosti od približno 1 inča.
Pecite 12 do 14 minuta. Cool na žicama stalak. Poslužite toplo ili čuvajte u dobro poklopljenoj posudi do tri dana.
Povijest čokoladnih kolačića
Prema Wikipediji i Nestle Toll House, kolačić s čokoladnim čipom izumila je Ruth Graves Wakefield. Bila je vlasnik Toll House Inn, u Whitmanu, Massachusetts, vrlo popularnom restoranu koji je 1930-ih imao kuhanje u kući. Njezinu kuharsku knjigu, Isprobani i istinski recepti s Toll Houseom , prvi je put objavila 1936. u New Yorku M. Barrow & Company. Kuharska knjiga iz 1938. godine bila je prva koja je uključivala recept „Toll House Chocolate Crunch Cookie“ koji je brzo postao omiljeni kolačić u mnogim američkim domovima.
Postoje različite verzije kako je nastao kolačić: Najpopularnija i utemeljena priča je da je Ruth Wakefield izjavila da je namjerno izmislila kolačić. Rekla je: "Posluživali smo tanki kolačić s orasima od sladoleda sa sladoledom. Čini se da su ga svi voljeli, ali pokušavala sam im pružiti nešto drugačije. Stoga sam smislila kolačić Toll House."
Drugačija verzija događaja kaže da se tvrdi da je Wakefield izrađivao čokoladne kolačiće i da im je ponestalo obične čokolade za pečenje, zamijenio lomljene komade poluslatke čokolade iz Nestléa misleći da će se rastopiti i umiješati u tijesto. Ostali su odvojeni i razlikovni, a nastao je kolačić s čokoladnim čipom.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- američki
- Natrag u školu
