Koldunov / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 1/4 šalice umaka (8 porcija)
Ako želite povećati faktor okusa na tom običnom parnom povrću ili tražite novi način da djeca najede svoju brokoli, razmislite o tome da napravite ovaj jednostavan recept umaka od sira bez glutena.
Umak od sira počinje kao bešamel ili „bijeli umak“. Umak Béchamel proizvodi se od tri jednostavna sastojka: brašna, maslaca i mlijeka ili vrhnja.
Ova verzija bez glutena počinje s maslacem i amarantovim brašnom. U samo nekoliko minuta imate nevjerojatno bogat kremasti umak bez glutena.
Jednom kada se od rastopljenog maslaca oblikuju paste, amarant brašno i mlijeko ili mlijeko bez mlijeka dodaju se kako bi se stvorio gladak umak. Na kraju, dolazi kombinacija sireva i začina koji glatku tekućinu pretvaraju u kremasti umak.
U ovom receptu koriste se parmezan i švicarka, ali sigurno možete umjesto toga odabrati i sir. Cheddar je ukusan sir za probati i napravit će ljuljajući umak od nacho sira.
Pokušavate natjerati nekoga da jede svoju zelje na večeri? Dodajte ovom umaku od sira bez glutena i promatrajte kako brokula nestaje. Poslužite s tortilja čipsom bez glutena za instant nachos na dan igre ili na sljedećoj zabavi.
Sastojci
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna od amaranta (bez glutena)
- 1 1/4 šalice mlakog mlijeka (ili zamjena bez mlijeka)
- 2 žlice parmezana (svježe naribani)
- 2 žlice švicarskog sira (svježe naribani)
- 1/4 žličice začinjene soli (bez glutena)
- 1/4 žličice luka u prahu (bez glutena, nije sol)
Koraci za to
U srednje jakoj vatri otopite maslac u teškoj posudi.
Umutite u amarantno brašno i miješajte dok se mjehurići ne oblikuju. Kuhajte 2 minute. Pazite da smjesa ne ostavi smeđu boju.
Dodajte mlijeko ili nadomjestak bez mlijeka i umutite dok umak ne bude gladak i gust. Dovedite samo da lagano prokuha kuhajte, a zatim maknite s vatre.
Dodajte naribane sireve i začine bez glutena i miješajte dok se sirevi ne rastope, a umak postane gladak i kremast.
Poslužite toplo na svježem parnom povrću ili tjestenini bez glutena.
Savjet
- U ovom receptu zamijenite svoje omiljene sireve. Umak od sira Cheddar jedan je od mojih omiljenih. To nije recept bez mlijeka, ali količinu mlijeka možete smanjiti zamijenivši mlijeko bez mlijeka poput konzerviranog organskog svijetlog kokosovog mlijeka. Uvijek pazite na radne površine, pribor, tave i alati su bez glutena. Ne zaboravite pročitati etikete proizvoda, a proizvođači mogu bez prethodne obavijesti mijenjati formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- umak
- umak od sira bez glutena
- večera
- američki
