rojoimages / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 2 desetak muffina (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 206 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 desetak muffina (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 206 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 16% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrij 207mg | 9% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izvorni recept za muffine za jutarnju slavu potječe od otoka Nantucket, kreacije chefa Pam McKinstry. Ne možemo razmišljati o boljem doručku i muffinima bez gutljaja od muffina od Jutarnje slave, s više od dobrog voća, mrkve i orašastih plodova. A ti mirisni muffini začinjeni cimetom bez glutena su i bez mliječnih proizvoda.
Ovaj je recept adaptacija "Izvorni muffini za jutarnju slavu" bez glutena koja se pojavljuje u kuharici The Earthbound Farm Organics - Food to Live by Myra Goodman s Lindom Holland i Pamela McKinstry.
Sastojci
- 1 1/4 šalice šećera
- 2 1/4 šalice mješavine brašna bez glutena (svenamjenski - ako vaša mješavina sadrži ksantansku gumu ili gumu guar, u recept ne dodajte dodatnih 1 žličicu)
- 1 žličica guma guar (ili ksantanska guma)
- 1 žlica cimeta
- 2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 šalice mrkve (naribane od oko 4 velike mrkve)
- 1 velika jabuka (oguljena i zdrobljena)
- Ananas od 8 unci (ocijeđen, zgnječen)
- 3/4 šalice grožđica
- 1/2 šalice kokosa (isjeckan, zaslađen)
- 1/2 šalice oraha (ili pekan, grubo nasjeckan)
- 3 velika jaja
- 1 šalica laganog maslinovog ulja (ili kanolino ulje)
- 1 1/2 žličice vanilije
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 176 C.
Podmažite standardnu tepsiju ili liniju za muffine papirnim oblogama za muffine.
U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte šećer, mješavinu brašna bez glutena, gumu guar ILI ksantan gumu, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Upotrijebite veliku šlag i dobro kombinirajte.
U zasebnoj velikoj zdjeli kombinirajte nasjeckanu mrkvu, jabuke, zdrobljeni ananas, grožđice, kokos i orahe. Promiješajte da se dobro promiješa.
Dodajte smjesu voća i povrća i orašastih plodova suhim sastojcima, a zatim jaja, ulje i vanilija. Beat smjesu da se sastojci dobro sjedine.
Šalice za muffine napunite oko 3/4 pune. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 do 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista.
Podsjetnici na kuhanje bez glutena: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- Mrkva
- doručak
- američki
- Natrag u školu
