DebbiSmirnoff / Getty Images
- Ukupno: 3 sata 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 3 sata 30 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 274 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 52 g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 274 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 109mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 52g | 19% |
| Dijetalna vlakna 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Za ovu srdačnu senatsku juhu od graha upotrijebite mesnatu kost šunke ili šunke. Senatska juha od graha svakodnevno se poslužuje u senatskom restoranu. Senator Idaha Fred Dubois navodno je izvorno zatražio juhu, što objašnjava zašto njegova verzija uključuje pire krumpir. Ovih dana juha se pravi s manje sastojaka. U modernu senatsku juhu od graha uključeno je malo luka i bez krompira, češnjaka ili celera. To je vrlo jednostavna supa od rebara.
Pripremljena s celerom, lukom, peršinom, češnjakom, krumpirom i nekim začinima, ova juha od graha daje ekstra ukusan okus. Uživajte u ovoj zagrijavajućoj juhi tijekom prohladnog jesenskog ili zimskog dana. Juha počinje s kilogramom sušenog graha. U receptu se poziva mornarski grah, ali sjajni sjeverni grah ili mješavina juha od graha odlične su zamjene.
Krompir se kuha i pire, pružajući zgušnjavanje i teksturu. Koristite ostatak pire krumpira, ako ih imate. Mnogo je drugog povrća koje se može dodati u juhu za okus i boju: mrkva narezana na kockice, crvena ili zelena paprika, narezane gljive, repa ili rutabagas, a grah ili grah lima samo su neke od mnogih mogućnosti. Ako imate ostatak pečene šunke, narežite ga i dodajte u juhu zajedno s krumpirom i povrćem.
Poslužite juhu s vrućim pečenim kukuruznim kruhom ili keksima i bačenom zelenom salatom za divan svakodnevni obrok. Ako imate ostatke, sljedeći dan će biti još bolje. Ili zamrznite juhu za budući ručak ili večeru.
Sastojci
- 1 kilogram mornarskog graha (ili velikog sjevernog graha, sušen; opran i isušen)
- 1 mesna kost pršuta (ili 2 pršuta)
- 3 srednje krumpira (kuhana i pire)
- 1 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 2 žlice peršina (svježeg, nasjeckanog)
- 2 velika češnja češnjaka (mljevena)
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
Koraci za to
Pokrijte grah vodom i dovedite do vrenja; kuhajte 2 minute. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da stoji 1 do 2 sata.
Postavite fil od punila i stavite tekućinu graha; izmjerite i dodajte dovoljno vode ili nezaslađenog povrća, kako biste napravili 2 četvrtine; tečnost vratite natrag u grah i dodajte koštici pršuta ili šunke, luk, celer i češnjak.
Dovedite grah da prokuha. Smanjite toplinu na niskoj, pokrijte tavu i pirjajte oko 2 sata, ili dok grah ne omekša.
Dodajte pire krumpir, luk, celer, peršin i češnjak, pa nastavite pirjati još sat vremena. Uklonite pršutnu kost ili skočne kosti i odvojite meso od kostiju. Nasjeckajte meso i vratite ga u juhu.
Začinite po ukusu solju i paprom.
Savjet
- Ponesite juhu zajedno s potlakom ili zabavom. Vruću kuhanu juhu prebacite u spor štednjak i stavite je na nisku za posluživanje.
Oznake recepta:
- grah
- juha od graha
- večera
- južni
