Getty Images / Brett Stevens
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 36 cupcakesa (36 obroka)
Hummingbird torta je sladak južni rođak od mrkve. Ananas, banane i pekan dodaju nevjerojatan okus ovom popularnom tradicionalnom kolaču.
Ovaj je recept prilagođen receptu koji se pojavljuje u Easy Pečenje bez glutena autorice Elizabeth Barbone.
Za posebne prigode napravite prekrasan slojeviti okrugli kolač Hummingbird. Za brz i jednostavan kolač, pecite ovaj kolač Hummingbird u tavi s limom.
Sastojci
- 1 1/4 šalice bijelog rižinog brašna (ILI superfino brašno od riže)
- 1/2 šalice škrobnog škroba (ILI kukuruzni škrob)
- 1/2 šalice slatkog rižinog brašna
- 1/2 šalice heljdinog brašna (lagano)
- 1/4 šalice brašna od tapioke
- 1 3/4 šalice šećera (granulirano)
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice guma guar (ILI ksantanska guma)
- 2 žličice cimeta (mljevenog)
- 1 1/4 šalice maslinovog ulja (lagano ILI kanolino ulje)
- 3 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 ananas od 8 grama (zgnječen sokom)
- 2 šalice banana (narezane na kockice, 3 srednje banane)
- 1 šalica pecina (sjeckanih)
- Glazura vrhnja sireva (recept ispod)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 176 C. Za ovaj recept koristite dvije okrugle zdjelice za torte od 9 inča, jednu tavu veličine 9x13 ili 36 šalica za muffine. Ako koristite zdjelice za torte, lagano ih namastite i pospite brašnom od slatkog riže. Linija za kolače s papirnim šalicama.
Stavite sve suhe sastojke u veliku zdjelu za miješanje i upotrijebite veliku šlag da se temeljito sjedine.
Dodajte ulje, jaja i vaniliju i koristite električni mikser da se sjedini. Tijesto će biti ukočeno.
U ananas prelijte sokom, bananama i pekanima i promiješajte da se sjedine.
Tijesto ravnomjerno izlijte u tepsije ili šalice za muffine.
Stavite tave u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite tijesto u tavi (kolačima) 40 do 45 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Vrh torte s zlatno smeđom bojom. Pecite kolače oko 25 do 35 minuta ili dok ne budu gotovi.
Ohladite kolače prije zamrzavanja. Izvadite okrugle kolače iz tave pažljivim provlačenjem tanke lopatice oko rubova torte kako biste oslobodili stranice torte iz tave. Prije zamrzavanja vratite tave s hlađenim kolačima na žičani stalak.
Recept za glađenje od vrhnja za sir
4 žlice nezaslađenog maslaca
3 unce krem sira
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
2 1/2 šalice šećera u prahu bez glutena
Dok se kolač ili muffini hlade, u veliku zdjelu za miješanje stavite maslac, krem sir i vaniliju i tucite na visokoj dok ne postane glatka.
Postepeno dodajte šećer u prahu i tuku dok ne postane glatka i kremasta.
Kad se kolač ohladi mraz.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- torta
- desert
- američki
- rođendani
