Barbara Stellmach / Getty Images
Poput pudinga ili glazura, sva vruća čokolada spada u jednu od dvije kategorije: instant i domaću. Mnogi ljudi prolaze cijeli život bez kušanja domaće tople čokolade, a puno manje uče kako je napraviti. Oni se navikavaju na male papirnate omotnice čokoladnog praha, na tup, mutni napitak s samo nejasnim juhom od čokoladnog okusa. Malo tko zna da domaća verzija zahtijeva jednako malo napora i okusa dvostruko bolje.
Naravno, neki više vole vruću čokoladu svog lokalnog kafića. Naučite napraviti sličnu verziju kod kuće za one zimske dane kada se ne možete suočiti sa ledenim ulicama. Uostalom, ne biste trebali skupiti i hrabri elemente da biste uživali u toplom napitku.
Čokolada i mlijeko su jedina dva potrebna sastojka. Možete biti kreativni s drugim zabavnim okusima, ali ponekad je najbolja, jednostavna, topla čokolada najbolja.
Vruća čokolada ili vrući kakao?
Tehnički gledano, topla čokolada se pravi od cijele čokolade, a vrući kakao se pravi s kakaom u prahu, ali u ležernom razgovoru većina ljudi ne razlikuje to dvoje. Možete koristiti bilo koji od njih, premda će kakao maslac u čokoladi (npr. Čokolada za pečenje, bar čokolada ili čak čokoladni čips) vaš napitak učiniti gušćim i bogatijim. Kakao prah ne sadrži kakao maslac.
Prije nego što uključite štednjak, shvatite je li vaš čokolada ili kakao prah zaslađen ili nezaslađen. Ako koristite nezaslađenu sortu, morat ćete dodati malo šećera (ili javorovog sirupa ili meda). Obični čips od poluslatke čokolade savršeni su za toplu čokoladu, ali možete koristiti i svoju omiljenu čokoladicu.
Možete koristiti ili kakao prah prerađen u nizozemski ili prirodni - ovaj oštriji, čistiji okus, po svačijem ukusu.
Nakon što se smjestite u čokoladi ili kakau u prahu, možete odabrati tekućinu. Koristite punomasno mlijeko, vrhnje, pola i obrano mlijeko ili bilo koju kombinaciju četiriju. Možete čak koristiti sojino mlijeko ili željeni zamjenski mliječni nadomjestak.
Mlijeko s punim mlijekom (s mrvicom vrhnja ili pola i pol) dat će vašoj vrućoj čokoladi posebno bogat, dekadentativan osjećaj usta. Neki koriste samo kremu, a drugi dodaju prstohvat maslaca kako bi zimsko liječenje bilo još ukusnije i ugodnije.
Umutite toplu čokoladu
Potopni blender usitnit će vam zrak u toplu čokoladu i odvesti vas sezonski napitak na sljedeću razinu. Daleko od dosadne, vodenaste instant vruće čokolade, šlag domaće tople čokolade ima laganu, pjenušavu konzistenciju.
Konačno, svoju vruću čokoladu možete podići šlagom, cimetom, sirupima s okusom i, naravno, za vrhunsku toplu čokoladu, šalicu rakije, konjaka, burbona, irsku kremu Baileys, Kahlúa, amaretto, špinat od paprike, rum ili tekila.
Evo jednostavnog recepta za ukusnu domaću toplu čokoladu:
Sastojci:
- 3 šalice punomasnog mlijeka1 šalica pol i pol2 čajne žličice čisti ekstrakt vanilije6 unci poluslatki čokoladni čipsGranirani šećer po ukusu Izuzetno: 2 žličice arome (uključujući sirupe, ekstrakte, začine ili alkohol) Izborni preljevi: Šlag, marshmallows, čokoladni brijači ili kakao puder
Postupak:
- Skupite sastojke. U maloj tepsiji s teškim dnom na srednje jakoj vatri pomiješajte mlijeko, pola i vanilu i grijejte dok tekućina ne počne parati. Ne pustite da pirja ili prokuha. Umiješajte čokoladni čips dok se ne otopi i smjesa ne postane glatka. Mlijeko nemojte prokuhati i ne prokuhajte. Ugrijte vruću čokoladu, a zatim dodajte šećer po ukusu. Koristite mešalicu za uranjanje, usitnite vruću čokoladu dok se ne postane pjenasto, ili prebacite vruću čokoladu u blender i postupite nekoliko sekundi na velikoj brzini. Možete i ručno miješati dok ne postane pjenasto. Ulijte u šalice i promiješajte u dodatke arome. Po želji dodajte šlag, marshmallows, kakao prah ili čokoladne strugotine. Uživajte odmah, možda u paru s dodatnim jelom ili međuobrokom.
Ako ste odlučili napraviti svoju toplu čokoladu s kakaom u prahu, evo vam bezgrešnog, ugodnog recepta za gužve.
Savjet: Zagrijte svoje šolje u mikrovalnoj 30 sekundi prije nego što ih napunite vrućom čokoladom - ostat će tost duže.
Domaća staromodna topla čokolada s varijacijama
