StockFood Creative / Getty slike
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 3 četvrtine (6 do 8 obroka)
Trebate li utjehu? Ovaj kremasti i ukusni recept za makarone i sir bez glutena trebao bi učiniti trik.
Domaći, brz i jednostavan umak Mornay - tradicionalni bogat i kremast umak od sira - ključna je komponenta za okus u ovoj verziji makarona i sira bez pšenice. Amaranth je savršena zamjena za pšenično brašno za zgušnjavanje umaka od sira - djeluje svaki put.
Ako tražite tjesteninu bez glutena / riže, u ovom receptu koristite tjesteninu od kukuruza poput Sam Mills tjestenine d'oro.
Sastojci
- 2 žlice maslaca (nesoljeni)
- 7 žlica maslaca (nesoljen)
- Makaroni od jedne kilograma (bez glutena, kuhani al dente)
- 1 prstohvat soli
- 4 žlice maslaca (nesoljeni)
- 4 žlice brašna amarant
- 2 šalice mlijeka (ILI nadomjestak mlijeka; lagano organsko kokosovo mlijeko djeluje dobro)
- 1 žličica soli (ILI GF biljna sol)
- 1/4 žličice papra (svježe mljeveno ili po ukusu)
- 1 žličica luka u prahu (bez glutena)
- 1/2 žličice češnjaka u prahu (bez glutena, ne češnjakova sol)
- Neobavezno: 1 prstohvat kajena (bez glutena)
- Neobavezno: 2 žličice Frankova ljutog umaka
- 2 šalice cheddar sira (svježe naribani)
- 1 šalica parmezana (svježe naribani)
- 1/2 šalice Gruyère sira (svježe naribani ili švicarski sir)
- 1/2 šalice fontina sira (svježe naribani, ili provolone ili Havarti sir)
- Sol i papar (po ukusu)
Koraci za to
Pripremite tavu i skuhajte tjesteninu
Zagrijte pećnicu na 350 F. U 3 posude za pečenje stavite 2 žlice nezaslađenog maslaca. Staviti na stranu.
Veliku zalihu napunite vodom na pola. Pokrijte i dovedite vodu da proključa na jakoj vatri.
Dodajte rezanci makarona bez glutena i prstohvat soli i vratite vodu da proključa.
Kuhajte prema uputama na pakiranju, sve dok al dente.
Napravite umak od sira
Dok se tjestenina kuha, napravite umak od sira Mornay.
Započnite okruglicom tako što ćete na srednje jakoj tavi otopiti 4 žlice maslaca u srednje jakoj posudi. Umutite u amarantno brašno i kuhajte 2 minute, neprestano miješajući.
Polako umutite mlijeko ili mliječni nadomjestak. Povećajte toplinu do srednje i tucite dok se smjesa ne zgusne.
Maknite s vatre. Dodajte sol, papar, luk u prahu, češnjak u prahu, prstohvat po želji kajenskog voska, opcijski ljuti umak, 1 šalicu cheddar sira, 1/2 šalice parmezana i sve švicarske i fontine sireve. Miješajte dok se sirevi ne rastope i smjesa postane glatka i kremasta.
Stavite rezerviranu posudu za pečenje s maslacem u zagrijanu pećnicu i ostavite samo dok se maslac ne otopi. Dno i stranice posude uklonite i premažite maslacem četkom za tijesto.
Ocijedite, isperite i osušite kuhanu tjesteninu. U posudu za pečenje izlijte polovicu tjestenine i prekrijte s oko 1/2 umaka od sira. Po vrhu rasporedite preostale tjestenine i ravnomjerno ih prekrijte umakom od preostalog sira.
Lagano posolite i popaprite, a vrh prelijte s preostalom 1 šalicom cheddar sira i 1/2 šalice parmezana. Pecite 45 minuta ili dok vrh ne poprimi zlatnu boju. Ohladite najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Napomena: Uvijek se pazite da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
6 najboljih usluga isporuke obroka bez glutena do 2020. godineOznake recepta:
- makaroni sa sirom
- tjestenina bez glutena
- večera
- američki
