Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 4 sata 25 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 4 do 6 kolača (48 obroka)
Ovaj voćni kolač ispunjen je brojnim sušenim voćem, uključujući kandirane trešnje i ananas. Sjeckani orašasti plodovi dodaju mrvicu voćnoj kolači, ali slobodno upotrijebite orahe. Za zamjenu nekih grožđica mogu se koristiti sušene brusnice, nasjeckane suhe trešnje i suhe borovnice.
Sastojci
- 2 kilograma kandirane trešnje (prepolovljeno)
- 2 kilograma kandiranog ananasa (pomaknuto)
- Mješavina voća od 1 kilograma
- 1/2 kilograma kandirane narančine kore
- Datulje 2 kilograma (kockice, sjeckani)
- 2 kilograma zlatne grožđice
- 2 kilograma grožđica (tamna)
- 1 kilogram kilograma pekana (grubo nasjeckanog)
- 1 1/2 šalice rakije (plus više za četkanje kolača kad ste gotovi)
- 1 kilogram maslaca (sobne temperature)
- 1 kilogram svijetlosmeđeg šećera
- 12 velikih jaja (sobne temperature)
- 1/3 šalice limunovog soka
- 1/2 šalice soka od naranče
- 4 šalice brašna (prosijati prije mjerenja)
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 žličice sode bikarbone
- 1 žlica cimeta
- 1/2 žličice papra
Koraci za to
Kombinirajte voće i orahe u velikoj zdjeli. Prelijte rakijom i čvrsto pokrijte zdjelu. Ostavite da smjesa odstoji preko noći ili do 48 sati.
Zagrijte pećnicu na 250 F.
Podmažite dvije tave od kruha veličine 9 x 5 x 3 inča i dvije posude za torte (ili upotrijebite više lonaca). Podmažite list folije ili pergamentni papir i poravnajte tavu.
Tuku maslac dok svijetlo i kremast. Umutite smeđi šećer dok smjesa ne bude lagana i pahuljasta. Umuti u jaja nekoliko puta odjednom, dobro je tukući nakon svakog dodavanja. Beat dok se dobro ne pomiješa.
Prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo, soda i začine.
Umiješajte sokove limuna i naranče u vrhnje, a zatim umiješajte brašno.
Prebacite tijesto u vrlo veliki lonac ili zdjelu, dovoljno veliku da drži tijesto i sve voće i orašaste plodove. Drvenom žlicom s dugom rukom umiješajte smjesu voća i oraha, zajedno s rakijom koja nije upijana. Temeljno pomiješajte.
Okrenite tijesto u pripremljene tave.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 3 sata, ili dok čačkalica ne izađe čista kada je umetnete u kolač (ne u voće).
Ohladite kolače u tavama na stalcima. Kad se ohlade, izvadite ih iz tave i pažljivo ogulite foliju ili papir.
Zamotajte kolače u gazu i velikodušno pospite s više rakije.
Zapečati kolače u vrećice za čuvanje hrane ili plastičnu ambalažu. Četkajte kolače jednom tjedno s više rakije, a zatim ponovno zatvorite.
Ove voćne kolače trebalo bi miješati najmanje 3 tjedna. Voćni kolači se nakon tog vremena mogu zamrznuti.
Može vam se svidjeti
Kentucky Bourbon torta
Fruitcake kolačići s kandiranim voćem i orasima
Blagdanski Fruitcake barovi
Začinjeni voćni kolač s božićnim lizikama od rakije
Voćni kolači s Bourbonom
Oznake recepta:
- Ananas
- voćna torta
- desert
- američki
