imagenavi / Getty Images
- Ukupno: 14 sati
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 13 sati
- Prinos: 4 polinke (40 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 81 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 polinke (40 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 81 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj no-pektinski recept za marmeladu od grejpfruta čini četiri staklenke od 8 grama. Marmelada je ujutro izvrstan nadjev za tost, kekse ili muffine ili ga koristite kao sastojak u receptima koji pozivaju na narančastu marmeladu.
Jedna čitateljica napisala je da je marmeladu napravila s kombinacijom grejpa, naranče i limuna. Drugi je čitatelj mislio da treba ostaviti vlagu radi pravilno gorkog okusa. Ako tražite gorku marmeladu, ogulite koru zajedno s vanjskom korom. Da biste uklonili suvišnu gorčinu, pirjajte kore u tavi s vodom oko sat vremena, dva ili tri puta promijenite vodu.
Sastojci
- 2 velika grejpa (debela koža)
- 1 veliki limun (debela koža)
- 2 šalice vode
- 4 šalice granuliranog šećera
Koraci za to
Ogulite grejpfrut i limun; izrezati unutarnji bijeli dio oguliti ostavljajući koru. Izrežite koru na klizačima duljine oko 3/4 inča i širine 1/8 inča. Voće nasjeckajte grubo, zadržavajući sok.
U teškoj nereaktivnoj kotliću ili zalihu od 8 kvadrata na srednje jakoj vatri pirjajte trakice kore, nasjeckano voće, sok i 2 šalice vode, nepokrivene, 10 minuta. Ulijte u veliku staklenu posudu otpornu na toplinu i ostavite je, pokrivenu, na hladnom mjestu 6 do 8 sati ili preko noći.
Napunite čajnik za konzerviranje otprilike tri četvrtine i dodajte staklenke. Vodu donesite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku da bi staklenke bile tople.
Poklope stavite u posudu s vodom i stavite da prokuha. Maknite s vatre i stavite na stranu.
Vratite voćnu smjesu u kotlić. Dodajte šećer i stavite tavu na srednje jake vatre. Na tavu stavite pouzdan termometar za slatkiše i dovedite smjesu do vrenja, miješajući dok se šećer ne otopi. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, sve dok termometar ne zabilježi 218 F do 220 F, ili otprilike 8 stupnjeva iznad točke ključanja, ovisno o visini.
Uklonite tavu s vatre, skinite je s pjene i stavite marmeladu u sterilizirane staklenke za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu.
Čistim, vlažnim papirnatim ručnicima obrišite obruče i niti staklenke, stavite poklopce na staklenke i čvrsto pritegnite prstenove, ali ne prejako.
Stavite staklenke na stalak i spustite u vruću vodu. Razina vode trebala bi biti oko 1 inč iznad staklenki; po potrebi dodajte još tople vode. Dovedite vodu do vrenja; smanjite toplinu da zadržite lagano vrenje i postupite 10 minuta.
Izvadite staklenke iz vodene kupelji i ostavite ih da se ohlade 12 sati; ispitivanje nepropusnosti za brtvljenje.
Označite staklenke i marmeladu čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Ako odlučite da ne sterilizirate i ne prerađujete staklenke, ili ako imate staklenku koja se nije zabrtvila, marmeladu u hladnjaku rashladite i koristite u roku od tri tjedna.
Vidi također: Priprema staklenki za konzerviranje
Vrijeme obrade za velike visine
0 do 1.000 stopa: 10 minuta
1.001 do 6000 stopa: 15 minuta
6, 001 i više: 20 minuta
Oznake recepta:
- marmelada
- američki
- Uskrs
- džem / žele
