Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: 6 polinti (96 porcija)
Ovaj chutney je još jedan odličan način korištenja zelene rajčice. Chutney je divan s piletinom ili svinjetinom, ili ga poslužite uz gotovo svako meso s roštilja.
Chutney je dobar u sendvičima kao namaz, a mala količina može dočarati salatu od piletine ili tune. Ili gornja odstupljena jaja s dag chutneya.
Sastojci
- 2 pol kilograma čvrste zelene rajčice (oko 6 šalica na kockice)
- 1 šalica zlatnih grožđica
- 1 šalica luka (sjeckani)
- Neobavezno : 1 slatka crvena paprika (ili nekoliko malih blagih ili ljutih crvenih čili paprika, narezanih ili nasjeckanih)
- 1 1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera (čvrsto pakirano)
- 1 žličica soli
- 1 1/4 šalice jabučnog octa
- 1 žlica miješanih začina za ukiseljenje
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žlica nasjeckanog kristaliziranog đumbira
Koraci za to
Skupite sastojke.
Od rajčice narežite stabljike i krajeve cvjetova te narežite na kockice veličine 3/4 inča (trebali biste imati oko 6 šalica).
Kombinirajte sve sastojke u teškom kotlu; dovesti do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte oko 1 sat, dok se ne smanji i ne zgusne.
Izlijte dimnjak u vruće sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu; obrišite obruče staklenki. Poklopite odmah metalnim poklopcima i pričvrstite zavoje. Zategnite trake, ali nemojte previše zategnuti trake.
Popravite 15 minuta u loncu za konzerviranje u kipućoj vodenoj kupelji.
Uživati!
Savjet
Kako prilagodite vrijeme obrade s konzerviranjem kipućom vodom, ovisit će o visini i duljini vremena obrade koji se traži u receptu.
- Na visinama od 1001 do 6000 stopa povećajte vrijeme obrade za 20 minuta. Preko 6000 stopa, obradujte 25 minuta.
Oznake recepta:
- Rajčica
- južni
- pad
- začin
