Zajednica Tamorlana / Wikimedije
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 kriški (4 do 6 obroka)
Ovo španjolsko slatko jelo, poznato pod nazivom torrija , tradicionalno se jede tijekom korizme, 40 dana prije Uskrsa. Smatra se da je nastao u andalucijskim samostanima tijekom XV stoljeća kao način na koji se koristi ustaljeni kruh. Danas je to popularna hrana za doručak u cijeloj Španjolskoj.
Britanci ga nazivaju pudingom od kruha, dok bi ga Amerikanci vjerojatno nazvali French Toast. Iako su torrije popularne za doručak, mogu ih se jesti bilo kada. Španjolci uglavnom koriste baguette u francuskom stilu, kao na fotografiji, ali može se koristiti i bijeli kruh.
Torrije su poznate i kao rebandas de Carnaval ili tortillas de leche, a postoje mnoge varijacije ovog voljenog jela, a neke su i na kraju recepta.
Sastojci
- 4 do 6 kriški kruha (ustajali baguette narezan na 1/2 dna ili bijeli kruh)
- 3/4 šalice mlijeka
- 1 veliko jaje
- Biljno ulje za prženje (poput kanola ili kukuruznog ulja, a ne maslinovog ulja)
- Po izboru: 1/8 žličice ekstrakta vanilije
- Po želji: 1/4 šalice cimeta sa šećerom posipati
Koraci za to
Ulijte mlijeko u zdjelu za miješanje srednje veličine. Dodajte jaje i zajedno tucite. Dodajte fakultativni ekstrakt vanilije.
U veliku posudu za prženje ulijte dovoljno ulja da pokrije dno i zagrijte na srednji. Pazite da ulje ne izgori.
Ako je kruh star više od jednog dana, možda ćete trebati namakati kruh 2 do 3 minute ili više, tako da omekša. Pazite da kruh ne omekša toliko da se drobi kad ga izvadite iz posude.
Pažljivo podignite kruh iz smjese i pustite da se višak mlijeka ocijedi prije nego što kruh stavite u tavu. Ponovite za svaku drugu krišku.
Nakon 2 do 3 minute provjerite dno kruha. Dok se kriške poprime zlatno, okrenite svaku. Možda biste htjeli upotrijebiti najlonsku lopaticu ili gumice za preokret kriški. Pazite da imate dovoljno mjesta u tavi da okrenete kriške.
Izvadite svaki komad iz tave i stavite na tanjur. Vrh pospite šećerom i cimetom. Ako više volite, vrhom namočite med. Ukrasite svježim voćem i poslužite odmah.
Kako zagrijati
Ako se torrije ohlade i želite ih ugrijati, vratite ih u tavu na tihoj vatri ili u toster na niskoj temperaturi. Ne stavljajte ih u mikrovalnu jer će to rezultirati gumom.
Kako poslužiti
Savjet
- Ako nemate ustajanog kruha pri ruci, lagano tostite narezani kruh tako da se dovoljno osuši da upije mlijeko i ne pretvori se u kašu.
Varijacije recepta
- Umjesto da kriške kruha umočite u mlijeko i jaja, namočite u slatko crveno vino, a zatim umočite u razmućeno jaje. Zamijenite 1/2 šalice mlijeka i 1/4 šalice pola i pol za 3/4 šalice mlijeka da biste dali bogatijeg ukusa. Prije kruha prije posluživanja prelijte medom aromatiziranim poput cvijeta naranče, djeteline ili eukaliptusa.
Oznake recepta:
- kruh
- doručak
- Španjolski
- Uskrs
