Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 308 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 308 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 126mg | 42% |
| Natrij 676mg | 29% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj ukusno bakalar na žaru ima fantastičan, mastan okus i teksturu. Luk i bijelo vino kombiniraju se s maslacem kako bi se stvorio sofisticirani umak koji će, iako je jednostavan za izradu, imati ukus kao da ste ga proveli satima. Posluženo uz omiljeni krumpir na žaru ili povrće po vašem izboru, ovo jelo čini savršen obrok u tjednu ili impresivno jelo za posebno druženje.
Sastojci
- 1/4 šalice maslaca
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice bijelog vina
- Fileti bakalara (6 unce)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice crnog papra
- Limunski klinovi (za posluživanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
U maloj tavi rastopite maslac. Dodajte luk i kuhajte 1 do 2 minute.
Dodajte bijelo vino i ostavite pirjati još 3 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta.
Filete premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Stavite ribu na dobro podmazan gril stalak i kuhajte 8 minuta.
Baste bakalar s umakom od maslaca i pažljivo prelijte ribom. Kuhajte dodatnih 6 do 7 minuta, ukupno pecite ribu 2 do 3 puta ili dok riba ne bude neprozirna, viljuškom se lako pahuljice i dostigne unutarnju temperaturu od 145 F.
Izvadite bakalar s roštilja, premažite limunovim klinovima i poslužite.
Savjet
- Uobičajeno je biti nervozan zbog kuhanja ribljih fileta na roštilju. Riba se lako može raspasti i provući kroz rešetku ili se može zalijepiti za roštilj, pa je nemoguće pretvoriti u jedan komad. Prije kuhanja komada ribe važno je vrlo dobro namastiti rešetke za roštilj i imati veliku lopaticu za roštilj. Ribu trebate baciti samo jednom i ostaviti je da kuha sve ostalo. Druga mogućnost je korištenje korita za ribu na roštilju. Ručke čine okretanje ribe gotovo bez napora. Da biste izbjegli prevrtanje ribe, roštilj je drvenom daskom. Umotavanje ribe u paket za foliju jednostavna je tehnika i bez nereda koja će unijeti dimljeni okus roštilja, ali riba će ne dobivaju nikakve tragove roštilja. Ostalu kuhanu ribu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 3 dana nakon početnog kuhanja. Ostatke nasolite i dodajte juhama ili jelima.
Varijacije recepta
- Bez obzira na to da li je na vašem ribljom šalteru ništa od fileta bakalara ili jednostavno niste zadovoljni kako izgledaju, u ovom receptu možete koristiti i druge vrste riba. Dobre zamjene za bakalar su mahi-mahi, gipke, prugasti basi, vahnjak, poljok, oslić i crni bakalar. Zamijenite luk od šalotke. Možda će vam trebati dvije šalotice jednake veličini jednog luka. Za dodavanje svjetline i okusa, dodajte nasjeckano svježe bilje na maslacu. Pokušajte sa bosiljkom, peradom, peršinom ili kopar.
Oznake recepta:
- riba
- glavno jelo
- američki
- cookout
