Jela / Diana Chistruga
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Vrijeme odmora: 12 sati
- Prinos: 2 šalice (8 porcija)
Čili čips od konzerve često se pakiraju u adobo, ali ovaj zemljani, bogati umak možete koristiti na mnogo načina. Ovaj domaći adobo umak čini ukusnu marinadu ili pirjani umak za piletinu, svinjetinu, govedinu ili ribu. Interesima možete dodati juhe i račiće s nekoliko žlica umaka od adobo-a. Možete je ocijediti preko povrća, krumpira ili riže za prilog jelu s karakterom ili ga pomiješati s ranč-preljevom ili majonezom za nadjev za salatu ili sendvič. Adobo umak u hermetički zatvorenoj posudi čuvat će u hladnjaku do mjesec dana.
Sastojci
- 12 šalica vode
- 1/2 šalice bijelog octa (podijeljeno)
- 8 guajillo čilija (osušenih)
- 8 anch čilija (suhi)
- 1/4 šalice ulja (plus 1 žlica)
- 2 žlice paste od rajčice
- 2 šalice pilećeg juha (ili govedina ili povrća, podijeljeno)
- 6 češnja češnjaka (oguljenih i mljevenih)
- 1 srednji luk (oguljen i na kockice)
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 žličice soli
- 1 žlica meksičkog origana
- 1 žličica crnog papra
- Neobavezno: 1 jalapeño (sjeme i mljeveno za dodatnu toplinu)
- 1/4 šalice limunovog soka
- 3/4 šalice soka od naranče
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Diana Chistruga
U veliku posudu dodajte vodu i pola octa.
Jela / Diana Chistruga
Odvojite vrhove od čilija i žlicom uklonite i istresite sjeme.
Jela / Diana Chistruga
Pržite čilije u vrućem ulju oko 10 sekundi sa svake strane.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte čili vode i dovedite do vrenja. Pokrijte lonac, isključite vatru i pustite da se čiliji natapaju preko noći.
Jela / Diana Chistruga
Odbacite tekućinu za namakanje. Izmiksajte čili u blenderu s pastu od rajčice, ostatkom octa i prskanjem juhe dok ne postane glatka.
Jela / Diana Chistruga
U velikoj posudi istopite češnjak i luk u preostaloj 1 žlici ulja.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte preostali luk, čile paste, začine, jalapeño (po želji) i sokove. Pirjajte 30 minuta ili dok se umak ne zgusne po vašoj želji.
Jela / Diana Chistruga
Upotrijebite kao začin za svoj sendvič ili uz protein koji ste odabrali.
Jela / Diana Chistruga
Uživati!
Jela / Diana Chistruga
Oznake recepta:
- Rajčica
- adobo umak
- meksički
- obiteljska večera
