Lauri Patterson / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 3 funte (6 porcija)
Iako je svinjska kašica meso, brzo se kuha, ova svinjska kašica na žaru se polako peče na roštilju dok je umačete tangiranim havajskim umakom, stvarajući nježnu unutrašnjost s lijepom vanjskom kore. Kombinacija senfa, hrena, smeđeg šećera, meda i češnjaka donose okuse otoka u vaše dvorište. Roštilj uz nekoliko debelih kriški ananasa, a možda je savršen obrok da ugostite svoj vlastiti luau.
Sastojci
- 1 četvrtina reduciranog svinjskog juha (pileća zaliha također radi)
- 1/2 šalice smeđe senfa
- 1/2 šalice žute senfa
- 2 žlice meda
- 2 žlice hrena
- 2 žlice kečapa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- Svinjska kašica od 3 kilograma
- 1/2 žličice soli
- Crtica crnog papra
- 1 ananas (oguljen, nasjeckan i narezan na rezance)
Koraci za to
U zdjelu dodajte juhu, smeđu i žutu senf, med, hren, kečap, smeđi šećer i češnjak. Pustite na laganoj vatri i smanjite smjesu dok ne dobije konzistenciju s roštilja.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Začinite svinjetinu solju i crnim paprom. Roštilj svinjetite dok s vanjske strane ne potamnite trake roštilja, okrećući se često kako biste spriječili da se zapale.
Smanjite toplinu na nisku i premažite umakom preko mesa svakih 10 do 15 minuta vremena kuhanja. Zatvorite poklopac, ali pažljivo pazite na nadjev kako biste bili sigurni da svinjetina ne gori.
Roštilj svinjetite na žaru do 1 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 60 F (140 C). Pokrijte svinjetinu i ostavite da se odmori 10 minuta.
Pecite ananas tijekom posljednjih 5 do 10 minuta vremena kuhanja i poslužite uz meso.
Savjet
- Važno je napomenuti da su svinjska kašica i svinjska krila vrlo različiti rezovi. Svinjska kašica odlična je za roštilj, jer je mršav rez mesa koji se brzo kuha (kada se peče na direktnoj jakoj vatri), za razliku od svinjskog režnja koji je vrlo širok i koristi od sporog pečenja. Zato pazite da kupujete pravilan rez svinjetine. Kad ste spremni pripremiti svinjsku kašicu, morate ukloniti srebrnastu kožu koja se nalazi s vanjske strane mesa - ona se neće raspasti tijekom kuhanja, pa je važno da je skinete, a to je najlakše učiniti kada meso je hladno.
Posluživanje prijedloga
Uz jednostavno rezanje i posipajući svinjski listić uz rižu i povrće, postoje i drugi zanimljivi načini posluživanja ovog otočkog nadahnutog jela. Pretvorite u zdjelu s rižom i svinjetinu i ananas premažite omiljenom rižom i raznim povrćem na žaru. Dodajte svježi kilantro ili peršin te ocijedite sojin umak, sok od ananasa i preljev smeđeg šećera. Ovaj recept možete pretvoriti i na havajske klizače - na kolutiće (možda kraljevski havajski?) Stavite krišku svinjetine, zajedno s kriškom ananasa na žaru, nešto sasvim drugo, ali u potpunosti ukusno. Ili, dodajte u krevet zelje s nekoliko kriški crvene paprike za šarenu i ukusnu salatu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- havajski
- cookout
