Pršut sa roštilja umotan od svinjskih kotleta. Katie Workman / themom100.com
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Vrijeme za mariniranje: 45 min
- Prinos: služi 4
Svinjski kotleti izuzetno su mršavi meso, a pršut nije ni toliko masan, pogotovo kada se nareza na super tanke, što se obično i prodaje. No, ona ipak drži vlagu brzih brasna, dodaj slano-slatko-hrskavu vanjštinu koju djeca izgledaju vole i pretvori u večeru koja sigurno nije još jedan svinjski komad s roštilja.
Poslužite ih s bilo kojom vrstom salse za jednostavnu večeru koja izgleda kao da uložite puno više truda nego što ste uložili. Poslužio sam ga s ljetnim slasticama od rajčice i kukuruza, koje neki puristi mogu prenijeti, ali drugima pružaju priliku da pojačaju svoj obrok. To bi se moglo lijepo slagati i sa najjednostavnijom salatom od tjestenine od rajčice, kukuruza, bosiljka i mozzarelle.
Ovaj recept je recept za brzi roštilj, ali suprotno od roštilja je sporo kuhanje, pa za druge vrste svinjskog jela, probajte svinjski roštilj s laganim kuhanjem
A pečenje u pećnici, vjerojatno je negdje između njih dvoje - sjajan primjer svinjetine bila bi mediteranska svinjska kašica s pečenim povrćem
Sastojci
- 1/2 šalice košer ili grube soli
- 3 žlice šećera
- 1 žlica paprike
- 4 svinjska kotleta debljine 1 inča (ukupno otprilike 1 1/2 kilograma)
- 4 velike, vrlo tanke kriške pršuta
- Maslinovo ulje za četkanje svinjskih kotleta
Koraci za to
Skupite sastojke.
U posudu srednje veličine dodajte sol, šećer i biber. Dodajte 1/2 šalice kipuće ili vrlo tople vode, te miješajte dok se sol i šećer uglavnom ne otope. Dodajte još 3 šalice vrlo hladne vode, možda nekoliko kockica leda. Svinjske kotlete stavite u salamuru i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi oko 45 minuta.
Zagrijte roštilj na srednje visok.
Svinjske kotlete izvadite iz slane otopine i osušite papirnatim ručnicima. Zamotajte svaki svinjski komad s komadom pršuta, pritiskajući tako da se pršut sam zapeče.
Svinjske nasječke premažite maslinovim uljem i pecite otprilike 4 minute sa svake strane dok se u sredini ne postigne ružičasta boja ili ohladi na unutarnju temperaturu od 140 ° F.
Ostavite da kotleti odstoje minutu ili tako prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Roštilj svinjetina
- večera
- talijanski
- Natrag u školu
