wsmahar / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 obroka
Ovaj osnovni recept okruglog odreska okrenutog na zemlji dolazi zajedno s kore napravljenim od mrvica kruha i mrvicama krekera. Kremasti premaz od jaja i jaja u ovom receptu čini ga više poput pilećeg odreska nego pečenog na zemlji. Kako god ga nazvali, klasično je južno jelo. Odresci se obično prave od tankih i nauljenih okruglih odrezaka ili kockica.
Odresci se završavaju jednostavnom šnicle, ali ako želite, možete koristiti i zapakirani zemljani umak.
Ovi odresci ne samo da čine ukusno glavno jelo za večeru, već su i fenomenalno jelo za doručak. Poslužite ih s pire krumpirom ili jajima i mrvicama hash.
Sastojci
- Okrugli odrezak od 1 do 1 pol kilograma (bez kosti)
- 2 jaja
- Kopriva i sok od 1 limuna
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice finih krušnih mrvica
- 1/4 šalice finih krekenih mrvica
- 1/2 šalice biljnog ulja
- Za Gravy:
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 šalica mlijeka
- Dash sol i svježe mljeveni crni papar
Koraci za to
Izrezujte višak masnoće od bifteka; funta do 1/4-inčne debljine.
Izrežite odrezak na komade veličine posluživanja.
Umutite jaja s limunovom korom, te sokom, solju i paprom.
Kombinirajte krušne mrvice i kreke mrvice.
Umočite odrezak u smjesu od jaja; bager u smjesi od mrvica.
U teškoj tavi zagrijte ulje. Trebao bi biti oko 350 F.
Kuhajte odreske u vrućem ulju dok ne porumeni i kuhajte, jednom okrenuvši.
Izvadite odreske i ohladite. Izlijte sve osim 2 žlice ulja i stavite tavu na srednje jaku vatru.
Preko ulja stavite 2 žlice brašna i kuhajte, miješajući, dok brašno lagano ne porumeni.
Postepeno dodajte u šalicu 1 šalicu mlijeka i nastavite kuhati 2 do 4 minute, neprestano miješajući. Okusite i prilagodite začine.
Poslužite odreske s palentom.
Oznake recepta:
- odrezak
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
