Lars Ruecker / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 302 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 302 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 158mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 311mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Azijski patlidžan kuha se dvaput po ovom ukusnom receptu za patlidžane Martina Jana, prepisanom s web stranice Melissa's Produce.
Prvo se patlidžani prže duboko, da se zapeče u sokovima, a potom promiješaju i prže u aromatičnom umaku. Patlidžani se dvaput kuhaju primjenom tehnike nazvane blanširanje ulja. Prvo se brzo prže, tako da su izvana hrskavi, a iznutra vlažni. Zatim se promiješaju prženom paprikom i začinima, a završavaju začinjeni čili umak od češnjaka. Ako ne možete pronaći tajlandski bosiljak, koristite obični bosiljak.
Sastojci
- 1/4 šalice pilećeg juha
- 2 žlice umaka od okusa kamenica
- 1/2 žličice čile umaka od češnjaka
- 1/2 žličice sezamovog ulja
- 1/2 šalice listova metvice lagano upakirane
- Azijski patlidžan od 3/4 kilograma
- 2 četvrtine ulja za kuhanje za duboko prženje
- 6 češnja oguljenih češnjaka
- 2 žličice ulja za kuhanje
- 1 Jalapeno čile (koristite crveni jalapeno čile) sjeme i tanko narezano
- 1/2 mali luk izrezan na kocke 1/2 inča
- 1 Mala organska zelena paprika izrezana na dijamantske dijelove veličine 1 inča
- 1/2 šalice lišća tajlandskog bosiljka lagano pakirano
Koraci za to
Kombinirajte sastojke umaka u zdjeli. Operite lišće metvice i temeljito osušite. Patlidžane narežite na kolutiće.
U tavi sa wokom ili u 2 kasike zagrijte ulje za duboko prženje na 375 ° F. Duboko pržite patlidžane i češnjak do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Izvadite je žlicom i dobro ocijedite na papirnatim ručnicima.
Duboko pržite listove metvice dok ne postane hrskav, oko 30 sekundi. Izvadite je žlicom i dobro ocijedite na papirnatim ručnicima.
Stavite wok na jaku vatru dok vruće. Dodajte 2 žličice ulja, nabubrivši da premažete stranice.
Dodajte jalapeno, luk i papriku; kuhajte, miješajući, dok mirisno, oko 30 sekundi.
Dodajte patlidžane, češnjak, bosiljak i umak. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte dok patlidžani ne omekšaju, 5-6 minuta. (Garnirajte listovima duboke pržene metvice).
Oznake recepta:
- Papar
- prilog
- azijski
- obiteljska večera
