Azijski recept za patlidžane u stilu Hakke s mentom

Lars Ruecker / Getty Images

• Ukupno: 30 min
• Priprema: 10 min
• Kuhanje: 20 min
• Prinos: 4 obroka

4 ocjene Dodaj komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
302	kalorije
7g	Mast
58 g	ugljikohidrati
6g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: 4 obroka
Količina pri serviranju
kalorije	302
% Dnevne vrijednosti *
Ukupno masti 7g	9%
Zasićene masti 1g	6%
Kolesterol 0mg	0%
Natrij 158mg	7%
Ukupno ugljikohidrati 58g	21%
Dijetalna vlakna 9g	31%
Protein 6g
Kalcij 311mg	24%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Azijski patlidžan kuha se dvaput po ovom ukusnom receptu za patlidžane Martina Jana, prepisanom s web stranice Melissa's Produce.

Prvo se patlidžani prže duboko, da se zapeče u sokovima, a potom promiješaju i prže u aromatičnom umaku. Patlidžani se dvaput kuhaju primjenom tehnike nazvane blanširanje ulja. Prvo se brzo prže, tako da su izvana hrskavi, a iznutra vlažni. Zatim se promiješaju prženom paprikom i začinima, a završavaju začinjeni čili umak od češnjaka. Ako ne možete pronaći tajlandski bosiljak, koristite obični bosiljak.

Sastojci

• 1/4 šalice pilećeg juha
• 2 žlice umaka od okusa kamenica
• 1/2 žličice čile umaka od češnjaka
• 1/2 žličice sezamovog ulja
• 1/2 šalice listova metvice lagano upakirane
• Azijski patlidžan od 3/4 kilograma
• 2 četvrtine ulja za kuhanje za duboko prženje
• 6 češnja oguljenih češnjaka
• 2 žličice ulja za kuhanje
• 1 Jalapeno čile (koristite crveni jalapeno čile) sjeme i tanko narezano
• 1/2 mali luk izrezan na kocke 1/2 inča
• 1 Mala organska zelena paprika izrezana na dijamantske dijelove veličine 1 inča
• 1/2 šalice lišća tajlandskog bosiljka lagano pakirano

Koraci za to

Kombinirajte sastojke umaka u zdjeli. Operite lišće metvice i temeljito osušite. Patlidžane narežite na kolutiće.

U tavi sa wokom ili u 2 kasike zagrijte ulje za duboko prženje na 375 ° F. Duboko pržite patlidžane i češnjak do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Izvadite je žlicom i dobro ocijedite na papirnatim ručnicima.

Duboko pržite listove metvice dok ne postane hrskav, oko 30 sekundi. Izvadite je žlicom i dobro ocijedite na papirnatim ručnicima.

Stavite wok na jaku vatru dok vruće. Dodajte 2 žličice ulja, nabubrivši da premažete stranice.

Dodajte jalapeno, luk i papriku; kuhajte, miješajući, dok mirisno, oko 30 sekundi.

Dodajte patlidžane, češnjak, bosiljak i umak. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte dok patlidžani ne omekšaju, 5-6 minuta. (Garnirajte listovima duboke pržene metvice).

Oznake recepta:

• Papar
• prilog
• azijski
• obiteljska večera

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!